Die 7 besten Induktionsherde und -herde des Jahres 2023

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Wir haben Einschub- und freistehende Induktionskochfelder und -öfen getestet, um die besten Optionen zu finden.

Induktionsherde erfreuen sich wachsender Beliebtheit, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Elektroherden oder Gasherden eine höhere Geschwindigkeit, Präzision und Sicherheit bieten.

Ein Induktionsherd hält Ihre Küche außerdem kühler, da Induktionskochfelder mit elektromagnetischer Energie betrieben werden, die das magnetische Eisen in Kochgeschirr – wie Gusseisen, Kohlenstoffstahl, Edelstahl und rostfreien Töpfen und Pfannen – direkt erhitzt, anstatt ein Heizelement zu erhitzen oder eine Flamme erzeugen. Die besten Modelle können für eine einfache Mahlzeit unter der Woche sechs Liter Wasser in weniger als 10 Minuten zum Kochen bringen oder Schokolade sanft schmelzen, ohne dass ein Wasserbad erforderlich ist. Viele der Öfen für Induktionsherde sind mit Konvektions- oder Luftfrittierfunktionen ausgestattet, ideal für knusprige Hähnchenflügel und andere goldene Pommes frites.

Das Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab hathat in den letzten zwei Jahrzehnten fast 100 Herde und Kochfelder getestet allein. Wenn wir Induktionsherde testen, bewerten wir, wie schnell die Kochfelder Wasser kochen und konstante Temperaturen und eine gleichmäßige Wärmeverteilung aufrechterhalten können. Wir testen die Öfen, indem wir Kuchen und Kekse backen und Steaks und Brot grillen. Unsere Auswahl der besten Induktionsherde basiert auf unseren Labortests, Expertenbewertungen und Untersuchungen der besten Induktionsherde auf dem Markt. Wir haben in den letzten Jahren mehrere Induktionsherde getestet und testen derzeit aktiv fünf Induktionsmodelle in unserem Labor.

Mehr darüber, wie wir Induktionsherde testen – und alles, was Sie zum Kauf eines Induktionsherds wissen müssen – erfahren Sie am Ende dieses Leitfadens. Außerdem verraten wir, welches Kochgeschirr induktionsgeeignet ist, welche Unterschiede zwischen einem Elektroherd und einem Induktionsherd bestehen und welche Vor- und Nachteile Induktionsherde haben.

Die LG Smart Induction Slide-In Range mit AirFry ist aufgrund ihrer Eigenschaften unsere erste WahlHervorragende Induktionsleistung, überragende Benutzerfreundlichkeit und einzigartige Ofeneinstellungen.Wir haben im Laufe der Jahre viele LG-Reihen getestet und waren durchweg beeindruckt.

Dieses Modell verfügt über einen Konvektionsofen mit Luftfrittierfunktion und bietet außerdem „Air Sous Vide“, bei dem eine niedrige Ofentemperatur und ein Luftstrom um vakuumversiegelte Zutaten genutzt werden, um ähnliche Ergebnisse wie Sous Vide zu erzielen. Bei unseren Tests waren wir beeindruckt, dass 6 Liter Wasser dank eines Hochleistungsbrenners vorne rechts in weniger als 10 Minuten (!) schnell zum Kochen kamen. In unserem Wasserkochtest hielt das Gerät über 30 Minuten lang eine konstante Pochiertemperatur von 158 °F bis 162 °F, was großartig ist, wenn Sie ein Ei langsam und gleichmäßig pochieren oder etwas wie Milch oder Butter köcheln lassen möchten, ohne zu verbrühen Verbrennung. Die Kuchen unseres Testers waren gleichmäßig golden, und das Steak war in sechs Minuten sehr schön gebraten und hatte einige schöne Verkohlungsspuren.

Wir fanden das Bedienfeld reaktionsschnell und einfach zu navigieren und schätzten, dass sich darunter eine Ofenschublade zum Aufbewahren von Backblechen befand. Ein Tester stellte fest, dass sich die Ofengestelle etwas schwer einsetzen und entfernen lassen; Sie erfordern ein gewisses Fingerspitzengefühl, um sie hinein- und herauszubekommen, ohne die Seiten des Ofens zu zerkratzen.

Dieses Einschub-Induktionsgerät von Samsung kostet weniger als 2.000 US-Dollar und ist daher eine gute Option, wenn Sie neu im Bereich Induktion sind. Wir haben gerade erst begonnen, dieses Modell in unserem Labor zu testen, aber ein früheres Samsung-Modell war eines der ersten Induktionsherde, die wir vor Jahren in unserem Labor getestet haben, und wir haben in den letzten Jahrzehnten mehrere Samsung-Reihen getestet, die eine gute Leistung erbracht haben. Rezensenten lieben das vordere Bedienfeld, das die Bedienung der Serie erleichtert. Benutzer sagen außerdem, dass das Wasser schnell kocht und dass das Kochfeld leicht zu reinigen ist.

Dieses Induktionsherd mit vier Brennern verfügt über einige intelligente Funktionen, darunter Wi-Fi-Konnektivität mit der SmartThings-App von Samsung und Sprachsteuerung des Ofens, wenn Sie zu Hause ein Bixby, Alexa oder Google haben. Beachten Sie, dass die Rezensenten zwar das Induktionskochfeld mochten, einige sich jedoch wünschten, der Ofen hätte eine Konvektionseinstellung.

Obwohl das Miele Generation 7000 30-Zoll-Induktionsherd eher teuer ist, ist es eine gute Investition, wenn Sie ein hochwertiges Induktionsherd mit hervorragender Leistung, einfach zu bedienenden Bedienelementen und einem eleganten, modernen Design suchen. Dieser Bereichvereint aVier-Zonen-Induktionskochfeldmit einem hervorragenden Konvektionsofen mit zwei Ventilatoren und einer „Feuchtigkeits-Plus“-Funktion, die die Luftfeuchtigkeit Ihres Ofens durch die Zugabe von Dampf erhöht.Durch die Zugabe von Dampf zum Kochen bleibt das Innere von gebratenen Speisen wie Kartoffeln oder Lachs feucht und zart.

Dieser Gewinner des Kitchen Gear Award 2022 hat uns besonders wegen seines Stils und der Konfiguration seines Kochfelds angezogen, wobei auf jedem Brenner Markierungen die Größe der Töpfe und Pfannen angeben, die er aufnehmen kann (jeder Kochfeldbrenner passt seine Größe und Leistung automatisch an die Größe an). Kochgeschirr). In unseren Tests brachte es einen Topf Wasser schnell zum Kochen, sorgte beim Toasten von Brot für eine unglaublich gleichmäßige Ofenwärmeverteilung und verfügte über ein intuitives Bedienfeld, das sich auf Knopfdruck zur einfachen Anzeige ausklappen lässt.

Beachten Sie, dass Sie die Wasserleitung des Geräts anschließen müssen, um das Sortiment und seine „Feuchtigkeits-Plus“-Funktion optimal nutzen zu können. Es verfügt nicht über einen eingebauten Wassertank wie andere Modelle auf dem Markt.

Dieser Gewinner des Kitchen Gear Award 2021 von GE Profileverfügt über ein Bedienfeld mit großem Bildschirm, mit dem Sie sowohl das Kochfeld als auch den Ofen einfach programmieren können. Dieses intelligente Einschubsortiment stellt eine Verbindung zur GE SmartHQ-App her und verfügt über eine integrierte Kamera, mit der Sie Ihre Lebensmittel von Ihrem Telefon aus überwachen können. Eines unserer beliebtesten Kochprogramme ist der „Truthahn-Modus“, mit dem Sie einen Truthahn zubereiten können, indem Sie einfach das eingebaute Thermometer einsetzen, Start drücken und den Ofen die Arbeit für Sie erledigen lassen.

In unseren Labortests haben wir festgestellt, dass diese Serie einfach zu programmieren und sehr reaktionsschnell ist. Unsere Pfannen erhitzten sich schnell und gleichmäßig, und dank der App konnten wir den Fortschritt unserer Speisen im Ofen überwachen, ohne unseren Schreibtisch zu verlassen. Obwohl der Ofen über viele hilfreiche Einstellungen wie Heißluftbraten und Heißluft verfügt, verfügt er statt einer herkömmlichen Selbstreinigungsfunktion nur über eine 30-minütige Dampfreinigungsfunktion.

Es gibt nicht viele Induktionsherde mit Doppelbackofen auf dem Markt, daher sticht dieses Modell von GE Café heraus. Das Beste an einem Doppelbackofen?Sie können ein ganzes Hähnchen in einem Ofen bei 425 °F braten und Schokoladenkekse bei 350 °F in einem anderen Ofen backen - gleichzeitig. Dieser Pick bietet außerdem fünf Brenner, von denen zwei einen Brückenbrenner bilden können.

Wir bewerten dieses Modell weiterhin, aber unsere ersten Tests zeigen, dass das vordere rechte Element einen Topf Wasser in weniger als 14 Minuten zum Kochen bringen kann. Uns gefiel, dass der Mittelbrenner darauf ausgelegt ist, Zutaten warm zu halten – denken Sie an Brühe, wenn Sie Risotto oder Haferflocken zubereiten, während zusätzliche Frühstücksspeisen zubereitet werden.

Wir empfanden die Installation der Ofengestelle als schwierig, aber das mitgelieferte Gleitmittel erleichterte den Vorgang. Bedenken Sie auch, dass das Fassungsvermögen des größten Ofens 4,3 Kubikfuß beträgt, was möglicherweise eine Einschränkung darstellt, wenn Sie häufig mehrere größere Gerichte zusammen zubereiten.

Wir hoffen, das Induktionskochfeld der Serie 800 von Bosch im Industriestil bald testen zu können, da wir von der Leistung der Induktionskochfelder von Bosch in früheren Tests beeindruckt waren – eines davon hat sogar einen Kitchen Gear Award 2021 gewonnen.Dieses freistehende Modell verfügt über Standfüße, eine leise schließende Tür und ein nach oben klappbares Bedienfeld für eine bessere Benutzerfreundlichkeit . Er verfügt über vier Induktionsbrenner, von denen einer über eine Leistungssteigerung von 3.700 BTU verfügt (ideal zum schnellen Kochen eines Topfes Wasser), während die übrigen eine gute Größenverteilung für eine Vielzahl von Kochgeschirr und Rezepten bieten.

Der Ofen verfügt über Einstellungen wie Heißluft-Profi, Grillen, Teigfest und Selbstreinigung. Die Konvektions-Pro-Einstellung nutzt ein drittes Heizelement und einen Ventilator, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und Speisen schnell zu garen. Allerdings hat der Ofen dieser Serie eine geringere Kapazität als andere Induktionsmodelle auf dieser Liste.

Wir haben letztes Jahr die Fisher & Paykel Series 9 Professional Series Induction Smart Range getestet und waren von der Ausgewogenheit von Leistung und elegantem Design beeindruckt. Obwohl es das teuerste Induktionsherd auf unserer Liste ist,Wir glauben, dass dies eine großartige Wahl für jemanden ist, der ein größeres 36-Zoll-Gerät mit fünf Brennern und einem neigbaren Touchscreen-Bedienfeld sucht . Die Benutzeroberfläche ist sehr kommunikativ und bietet sogar eine Funktion zum geführten Kochen, mit der Sie eine bevorzugte Kochmethode, eine bestimmte Zutat oder eine Kochfunktion oder ein Rezept auswählen können.

Dieses Sortiment erhielt Bestnoten für das Kochen und Köcheln von Wasser, die Wärmeverteilung im Ofen und die Grillleistung. Das Kochfeld verfügt über einen großen Power-Boost-Brenner in der Mitte und zwei Brenner auf beiden Seiten, die zu zwei großen SmartZones verbunden werden können, eine auf jeder Seite. Dank dieser Konfiguration können Sie auf der einen Seite eine Grillpfanne und auf der anderen eine Grillplatte verwenden und gleichzeitig sogar einen großen Topf Wasser in der Mitte kochen. Auch in puncto Backofenreinigung erhielt dieser Herd Bestnoten: Nach Abschluss der Selbstreinigungsfunktion war er völlig sauber.

Das Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab hat in den letzten zwei Jahrzehnten fast 100 Herde und Kochfelder getestet, darunter über 50 Elektro- und Induktionsmodelle.

Wenn wir Induktionskochfelder auf die Probe stellen, testen wir Brenner, um zu sehen, wie schnell sie 6 Liter Wasser zum Kochen bringen und ein gleichmäßiges Köcheln aufrechterhalten können. Wir testen die Wärmeverteilung der Brenner, indem wir Mehl in einer Pfanne kochen, um zu sehen, wie gleichmäßig es bräunt.

Wir testen die Ofenleistung, indem wir bewerten, wie schnell und gleichmäßig gelbe Kuchen und Schokoladenkekse backen. Wir bewerten die Broiler auch, indem wir Weißbrot rösten und Steak kochen.

Unsere Analysten bewerten jede Bedienungsanleitung und berücksichtigen deren Nützlichkeit bei der Bewertung der Benutzerfreundlichkeit. Wir punkten auch mit der einfachen Reinigung von Kochfeld und Backofen sowie der einfachen Bedienung des Bedienfelds. Wir achten auf die Funktionalität etwaiger Aufbewahrungsschubladen oder zusätzliche Features wie App-Konnektivität.

✔️Größe: Induktionsherde sind im Durchschnitt 30 Zoll breit, haben vier Brenner und ein Ofenvolumen von 5,8 Kubikfuß. Es gibt jedoch Modelle mit einer Breite von 36 bis 48 Zoll und fünf bis sechs Brennern, und Öfen können bis zu 7,1 Kubikfuß groß sein. Größere Modelle sind ideal, wenn Sie mehr Kochfläche oder Platz zum Backen benötigen, aber ein 30-Zoll-Modell reicht für die meisten Haushalte aus.✔️Anzahl und Vielfalt der Heizelemente: Induktionsbrenner funktionieren am besten, wenn sie zur Größe des von Ihnen verwendeten Kochgeschirrs passen. Daher ist es wichtig, unterschiedliche Heizelementgrößen zu haben. Und es ist hilfreich, auch verschiedene Kochgeschirre unterschiedlicher Größe zu haben. Einige Elemente verfügen über mehrere konzentrische Ringe zur manuellen oder automatischen Anpassung an unterschiedliche Topfgrößen, was besonders bei kleinen Kochfeldern nützlich ist. Die meisten Modelle verfügen über vier bis sechs einzelne Heizelemente, die typischerweise der Größe des Kochfelds entsprechen.

✔️Brückenbrenner: Eine Funktion, die wir bei Induktionskochfeldern sehr nützlich finden, ist ein Brückenbrenner, also die Möglichkeit, mehrere Brenner zu sperren oder zu verbinden, um als einen zu arbeiten. Dies ist besonders hilfreich beim Kochen mit langem oder unregelmäßig geformtem Kochgeschirr, wie zum Beispiel einer Grillplatte oder einer Grillpfanne. Brückenbrenner sind zwar nicht unbedingt erforderlich, wir empfehlen jedoch, nach Modellen mit dieser Option zu suchen, wenn Sie gerne verschiedene Gerichte zubereiten oder große Gruppen bewirten möchten.✔️Design und Verarbeitung: Im Gegensatz zu Gasherden, die es in verschiedenen Ausführungen gibt, sehen die meisten Induktionsherde mit einem glänzend schwarzen Glaskochfeld ziemlich ähnlich aus. Während Stil und Farbe der einzelnen Induktionsherde je nach Marke unterschiedlich sein können, haben wir festgestellt, dass die meisten eine Edelstahloberfläche und ein elegantes Design haben.✔️Besondere Merkmale: Viele Induktionsherde sind mit einer Reihe besonderer Funktionen auf ihren Kochfeldern ausgestattet, darunter Warmhalteeinstellungen, intelligente Konnektivität sowie Boost- und Simmer-Modi. Die Öfen verfügen oft über spezielle Funktionen wie Konvektion, Heißluftfrittieren, Heißluft-Sous-Vide, Aufgehen und mehr. Einige dieser Optionen könnten für Sie nützlich sein, aber legen Sie Wert auf eine starke Leistung und ein Design, das zu Ihrer Küche und Ihrem Budget passt.

In die Glaskochfelder von Induktionsherden sind Heizelemente eingebettet, die mit elektromagnetischer Energie betrieben werden und das magnetische Eisen im Kochgeschirr direkt erhitzen. Anstatt den gesamten Brenner zu erhitzen – was zu einem Energieverlust, längerem Warten auf das Aufheizen einer Pfanne oder sogar zu einer Gefahr führen kann, wenn ein Handtuch oder Werkzeug den Brenner berührt – erhitzen Induktionsbrenner nur das verwendete Kochgeschirr. Während ein Brenner nach dem Kochen aufgrund der Restwärme des Kochgeschirrs heiß ist, fühlen sich die Bereiche rund um das Heizelement kühl an.

Während Gasherde seit Jahrzehnten in Profiküchen verwendet werden, beginnen einige mit der Einführung von Induktionsherden, um präzise Kochergebnisse zu erzielen und weil sie die Küche selbst kühler halten, da sie weniger Umgebungswärme abgeben. Sie erfreuen sich auch bei Hobbyköchen immer größerer Beliebtheit, da aufgrund neuer, im Jahr 2022 veröffentlichter Forschungsergebnisse Bedenken hinsichtlich der Gesundheit des Gasherds bestehen.

Sie müssen verwendenInduktionsgeeignetes Kochgeschirr, das Eisen enthält, wie Gusseisen, Kohlenstoffstahl, Edelstahl und rostfreie Töpfe und Pfannen auf dem Kochfeld Ihres Induktionsherds. Wenn Sie lieber mit Antihaft- oder Keramikkochgeschirr kochen, achten Sie genau darauf, ob dieses induktionsgeeignet ist (dies sollte auf dem Boden der Pfanne oder auf der Verpackung angegeben sein).

Materialien, die auf einem Induktionskochfeld nicht funktionieren, sind Aluminium, Kupfer, Keramik, Glas und etwas Edelstahl. Profi-Tipp: Um sicherzustellen, dass Ihr Kochgeschirr mit Induktion kompatibel ist, können Sie einen Magneten mit in den Laden nehmen und ihn auf der Unterseite Ihres gewünschten Kochgeschirrs platzieren – wenn dieser den Magneten hält, funktioniert das Kochen mit Induktion.

Die beiden Haupttypen von Elektroherden sind herkömmliche Elektroherde und Induktionsherde. Der Unterschied liegt in der Funktionsweise der Kochfelder: Herkömmliche Elektroherde verfügen über Brenner, die aufheizen, nachdem Strom durch sie hindurchgeflossen ist, und dann erhitzt der heiße Brenner die Pfanne. Induktionsherde nutzen elektromagnetische Energie, um das magnetische Eisen im Kochgeschirr direkt zu erhitzen.

Herkömmliche Elektroherde sind tendenziell günstiger und können jede Art von Kochgeschirr verwenden, während Induktionsherde im Allgemeinen teurer sind und nur mit bestimmten Arten von Kochgeschirr funktionieren (siehe oben). Induktionsherde bieten viel mehr Präzision und Geschwindigkeit als herkömmliche Elektroherde, aber unserer Erfahrung nach bieten beide Herde Öfen mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und starker Kochleistung.

✔️Vorteile: Ein Induktionsherd bietet im Vergleich zu Gas- und herkömmlichen Elektroherden eine höhere Geschwindigkeit, Energieeffizienz und Präzision. Sie können Wasser schnell zum Kochen bringen, Schokolade sanft schmelzen und eine Sauce wie eine Hollandaise aufbewahren, ohne dass sie zerbricht. Die Kochfelder lassen sich auch sehr leicht abwischen, was in unseren Büchern ein großes Plus ist.

✔️Nachteile: Induktionsherde sind im Vergleich zu Elektro- und Gasherden tendenziell teurer und erfordern möglicherweise ein neues Kochgeschirrset, wenn Ihr aktuelles Kochgeschirrset nicht mit Induktion kompatibel ist. Bei der Umstellung auf Induktion kann es auch zu einer Lernkurve kommen, da Sie versehentlich eine Zutat verkochen könnten, das Kochfeld sich abschalten könnte, wenn Sie den Topf für einen Moment abheben, und es besteht die Gefahr, dass Sie das Glas zerkratzen, wenn Sie nicht aufpassen.

Eva Bleyer ist der Bewertungsanalyst im Kitchen Appliances and Innovation Lab des Good Housekeeping Institute. Sie hat viele Gerätekategorien getestet, darunter Gasherde, Mikrowellen, Küchenwaagen und Mixer.

Sie schloss ihr Studium an der NYU mit einem Bachelor of Science in Lebensmittelwissenschaften, Ernährung und öffentlicher Gesundheit ab und ist eine ausgebildete Köchin des Natural Gourmet Institute. Eva testet für diese Geschichte aktiv neue Induktionsherde. Sie liebt es, dass Induktionskochfelder empfindliche Zutaten wie Schokolade schmelzen können, ohne dass sie fest werden, und Wasser für Nudeln schnell zum Kochen bringt.

Eva (sie/sie) ist Bewertungsanalystin im Kitchen Appliances and Innovation Lab, wo sie Küchengeräte, Haushaltsgeräte und kulinarische Innovationen testet. Sie schloss ihr Studium an der NYU mit einem Bachelor of Science in Lebensmittelwissenschaften, Ernährung und öffentlicher Gesundheit ab und ist eine ausgebildete Köchin des Natural Gourmet Institute. Eva verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelindustrie und arbeitet als Food-Stylistin, persönliche Köchin und Marketingmanagerin.

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