Werden Gasherde verboten? Folgendes müssen Sie wissen:

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Die Regierung wird Ihren Herd nicht holen, aber das Problem ist komplexer als Sie denken.

Seit jeher sind Gasherde das bevorzugte Kochgerät von Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen. Sie bieten im Vergleich zu ihren elektrischen Gegenstücken eine weitaus bessere Temperaturkontrolle, und das Kochen über einer lebendigen Flamme ist einfach etwas Besonderes im Vergleich zu einer leuchtend roten Spule. Aber in letzter Zeit geraten Gasherde in die Kritik … äh, im übertragenen Sinne.

Der Aufruhr begann bereits im Januar, als Richard L. Trumka Jr., Kommissar der Consumer Product Safety Commission (CPSC), gegenüber Bloomberg erklärte, dass seine Behörde ein Verbot von Gasherden in den USA erwäge. Als Grund für ein mögliches Verbot nannte Trumka die gesundheitlichen Risiken, die von Erdgasöfen ausgehen, da zahlreiche Studien gezeigt hätten, dass die von ihnen ausgehenden Dämpfe erhebliche Gesundheitsrisiken bergen. Zu diesen Risiken gehören möglicherweise Krebs und Atemwegserkrankungen, aber die stärksten Hinweise deuten darauf hin, dass ihre Verwendung mit Asthma bei Kindern in Zusammenhang steht. (Eine kürzlich veröffentlichte Studie des von Experten begutachteten International Journal of Environmental Research and Public Health ergab, dass fast 13 % des Asthmas bei Kindern in den USA durch Gasherde verursacht wurden.)

Trumkas Zitat löste einen wahren Feuersturm der Panik vor Gasherden aus. Ein Großteil dieser Panik ging von der rechten Medienmaschinerie aus, die mehr als glücklich zu sein schien, ein weiteres Schlachtfeld in ihren anhaltenden Kulturkriegen zu eröffnen, um ihre Basis mit rotem Fleisch zu versorgen (natürlich auf einem Gasherd zubereitet). Aus trügerischer Angst, dass Bundesagenten ihre Türen aufbrechen und ihre Gasherde herausschleppen könnten, begannen viele Menschen, den Gasherd als Symbol der Freiheit gegen die Übergriffe der Regierung zu betrachten. Aber atmen wir einmal tief durch (bitte weg vom Gasherd) und schauen wir uns an, was eigentlich mit Ihrem Gasherd los ist.

Auch wenn Gasherde in den USA verboten sind, bedeutet das nicht, dass Sie auf den Herd in Ihrer Küche verzichten müssen. „Wir wollen nicht in die Häuser von irgendjemandem gehen und bereits dort befindliche Gegenstände mitnehmen. Das machen wir nicht“, sagte Trumka in einem Interview mit CNN. Ein mögliches Verbot würde nur für neue Produkte gelten und nicht für die 40 % der US-Haushalte, die bereits über einen Gasherd verfügen, wie der Kommissar weiter erklärte. „Wenn es zu einer Regulierung dieses Themas kommt, ist das immer zukunftsweisend. Wissen Sie, das gilt für neue Produkte. Verbraucher haben immer die Wahl, was sie in ihrem Zuhause aufbewahren möchten, und wir möchten sicherstellen, dass sie dies mit umfassenden Informationen tun.“

Selbst wenn Sie derzeit keinen Gasherd besitzen, aber hoffen, sich in Zukunft einen zu kaufen, sollten Sie nicht damit rechnen, dass ein Bundesverbot in Kraft tritt, solange Präsident Biden im Amt ist. Der 46. US-Präsident ist gegen ein Verbot von Gasherden, so der Sprecher des Weißen Hauses, Michael Kikukawa, der in der New York Times mit den Worten zitiert wurde: „Der Präsident unterstützt kein Verbot von Gasherden.“ Und die unabhängige Consumer Product Safety Commission verbietet Gasherde nicht.“

Eine Zeit lang schien es, als ob Gasherde auch ohne staatliches Eingreifen in Zukunft in neuen Gebäuden schwieriger zu bekommen sein würden, wie eine Reihe von Städten (und einigen Bundesstaaten) im ganzen Land in den letzten Jahren bereits beschlossen haben oder haben Wir prüfen aktiv Verbote, die den Einbau von Erdgasleitungen in Neubauten verbieten würden, wodurch Gasherde zusammen mit Gasöfen und Warmwasserbereitern effektiv verboten würden.

Die erste Stadt, die ein solches Verbot erließ, war Berkeley, Kalifornien, im Jahr 2019. Doch am 17. April 2023 entschied das Berufungsgericht des Neunten US-Berufungsgerichts in San Francisco, dass Berkeleys Gesetz gegen die Verlegung von Erdgasleitungen bei Neubauten vorweggenommen wurde durch Bundesgesetz. Bei dem fraglichen Gesetz handelt es sich laut Grists Bericht um den Energy Policy and Conservation Act von 1975, der während der Ölkrise der 1970er Jahre verabschiedet wurde, um die heimische Energieproduktion anzukurbeln.

Das neue Urteil stellt einen Sieg für die California Restaurant Association dar, die Berkeley in der Hoffnung auf eine Aufhebung des Gesetzes verklagt hatte, da die meisten neuen Restaurants wahrscheinlich Gasherde installieren möchten. Das Urteil hebt auch ein Urteil eines niedrigeren Gerichts aus dem Jahr 2021 auf, das das Gesetz von Berkeley bestätigte. Berkeleys einziger Schritt wäre jetzt, den Obersten Gerichtshof der USA zu bitten, das Urteil zu überprüfen. Aber angesichts der derzeitigen konservativen Mehrheit von 6 zu 3 am Obersten Gerichtshof – und der Tradition dieser Mehrheit, sich in den meisten Angelegenheiten auf die Seite der Ölkonzerne zu stellen – scheint eine Berufung zum Scheitern verurteilt, wenn das Gericht sie überhaupt annimmt. Mit diesem neuen Präzedenzfall, der jetzt vom Neunten Bezirk geschaffen wird, könnten andere örtliche Verbote von Erdgasleitungen bald ein ähnliches Schicksal erleiden wie Berkeley.

Angesichts der mit Gasherden verbundenen Gefahren sollten Sie darüber nachdenken, Ihren Gasherd auszutauschen, falls Sie einen haben. Der Staat wird Sie zwar nicht dazu zwingen, aber er wird Ihnen einen Anreiz bieten, Ihren Herd gegen einen Elektroherd auszutauschen. Das Inflation Reduction Act, das letztes Jahr von der Biden-Administration in Kraft gesetzt wurde, sieht Rabatte von bis zu 840 US-Dollar für den Kauf eines neuen Elektroherds und bis zu weiteren 500 US-Dollar für die Kosten für die Umstellung Ihrer Anlage von einem Gas- auf einen Elektroherd vor eins.

Wenn Sie darauf bestehen, mit Gas zu kochen, oder Ihre Situation es nicht zulässt, andere Optionen zu verfolgen, sollten Sie einige Sicherheitsmaßnahmen berücksichtigen. Eine ordnungsgemäße Belüftung kann die mit Gasherden verbundenen Risiken erheblich verringern. Öffnen Sie daher immer die Fenster in Ihrer Küche (oder denen, die Ihrer Küche am nächsten liegen) und schalten Sie Ihre Dunstabzugshaube ein, falls Sie eine haben, um die negativen Auswirkungen des Gaskochens abzumildern.

Wenn Sie von Ihrem Gasherd genug haben, aber kein Fan von herkömmlichen Elektroherden sind, sollten Sie vielleicht über einen Induktionsherd nachdenken. Induktionskochfelder verwenden Strom statt Gas, aber viele bevorzugen sie gegenüber herkömmlichen Elektroherden ... oder sogar Gasherden. Durch die Erzeugung eines elektromagnetischen Stroms, der mit magnetischen Molekülen in Ihrem Topf oder Ihrer Pfanne interagiert, führen Induktionskochfelder einen mikroskopischen Tanz aus, der in der Pfanne selbst Wärme erzeugt. „Denken Sie daran, wie Ihre Hände warm werden, wenn Sie sie aneinander reiben, und wie sie wärmer werden, wenn Sie Ihre Hände immer schneller aneinander reiben“, sagt Dave Pietranczyk, Marketingmanager bei Breville Commercial. „Induktion ist ähnlich.“

Da kein Gas im Spiel ist, entstehen auch keine Dämpfe, die Krebs, Asthma und andere Atemwegserkrankungen verursachen können. Es gibt auch keine offene Flamme und tatsächlich bleibt die Kochfläche eines Induktionskochfelds immer kühl – die gesamte Wärme wird in der Pfanne selbst erzeugt. Induktionskochfelder sind dank ihrer glatten Glasoberfläche außerdem einfacher zu reinigen, energieeffizienter und heizen sich deutlich schneller auf als Gas- oder Elektroherde. Induktionskochfelder bieten außerdem eine präzisere Temperaturkontrolle als jede andere Kochfläche.

Erstens gibt es keine visuelle Bestätigung der Hitze, wie etwa eine offene Flamme oder eine rotglühende Spule. Außerdem müssen Sie die Pfanne flach auf der Kochfläche halten. Darüber hinaus reagieren nur Töpfe und Pfannen aus magnetischen Materialien wie Gusseisen und Edelstahl mit den elektromagnetischen Wellen und erzeugen Hitze. Andere Pfannentypen funktionieren nur, wenn sie über eine magnetische Bodenschicht verfügen. Glücklicherweise genügt ein Küchenmagnet, um dies zu überprüfen.

„Wenn Ihre Küche für Gaskochen eingerichtet ist und Sie nicht über den richtigen Anschluss für Elektrokochen verfügen, benötigen Sie wahrscheinlich einen Elektriker, der eine 240-Volt-Steckdose installiert, die elektrische Verkabelung richtig verkabelt und Ihre Schalttafel aufrüstet“, sagt Jennifer Bradley, VP Produktmanagement bei Fisher & Paykel. Induktionskochfelder kosten im Allgemeinen auch etwas mehr als Gas- oder Elektrokochfelder, da ihre Technologie in der Herstellung aufwändiger ist. Wenn Sie erst einmal in die Induktionsherde eintauchen möchten, bevor Sie den Sprung voll wagen, können Sie auch ein eigenständiges Induktionskochfeld mit einem Brenner kaufen, das an eine normale Steckdose angeschlossen wird.

Wenn Sie kopfüber in die Welt des Induktionskochens eintauchen möchten, sind die Angebote von Fisher & Paykel eine gute Wahl. Dieses 36-Zoll-Einbaubeispiel verfügt über vier Brenner, mit der Möglichkeit, zwei gleichzeitig zu verbinden, um eine größere Kochzone zu schaffen, sowie über ein integriertes Belüftungssystem.

Für diejenigen, die sich mit dem Induktionskochen vertraut machen möchten, bevor sie in einen vollwertigen Ersatz für ihren Gasherd investieren, ist Brevilles Control Freak kaum zu schlagen. Bei diesem eigenständigen Induktionskochfeld dreht sich alles um die Kontrolle und bietet eine präzise Temperaturregelung des Brenners von 77 °F bis 482 °F.