Es gibt kein Gasherdverbot, aber kaufen Sie trotzdem einen tragbaren Butanbrenner

Abgelegt unter:

Niemand wird Ihnen Ihren Gasherd wegnehmen, aber wenn Sie ihn loswerden möchten, können Sie immer noch Feuer haben, wenn Sie es brauchen

Wenn Sie etwas über einen Eater-Link kaufen, erhält Vox Media möglicherweise eine Provision. Sehen Sie sich unsere Ethikrichtlinie an.

Wenn Sie online sind, haben Sie vielleicht gesehen, dass das Neueste, worüber die Leute plötzlich eine sehr harte Meinung haben, Gasherde sind. Republikaner behaupten, Sie würden sie aus ihren kalten, toten Händen befreien, Hobbyköche machen sich Sorgen darüber, auf Elektroherde umzusteigen, und einige Twitter-Trolle behaupten scherzhaft, Nicht-Gas-Herde seien antiasiatisch. Dies alles geht auf die jüngste Ankündigung der Consumer Product Safety Commission (CPSC) zurück, neue Gesundheitsvorschriften für Gasherde in Betracht zu ziehen, da zahlreiche Studien darauf hinweisen, dass Gasherde und Heizungen Schadstoffe in Innenräumen sind, die das Asthmarisiko bei Kindern erhöhen können.

Einige Städte und Bundesstaaten verbieten mittlerweile den Einbau von Gasherden in Neubauten, und die Regierung bietet Haushalten, die auf Induktion umsteigen, Steuergutschriften an. Die Umrüstung eines Hauses auf einen Nicht-Gas-Herd ist immer noch teuer und manchmal unmöglich, wenn man keine eigene Wohnung besitzt. Aber auch wenn das kein Problem ist, gibt es gemischte Gefühle. Vielleicht möchten Sie nicht auf das Kochen bestimmter Gerichte verzichten oder haben Angst vor einem künftigen Verbot, das Sie zum Handeln zwingen wird. (Obwohl die CPSC sagt, dass dies nicht passieren wird.)

Für die letztgenannten Bedenken gibt es eine Lösung. Wenn Sie an einen Ort mit einem Elektro- oder Induktionsherd umziehen oder darüber nachdenken, sich einen anzuschaffen, sich aber Sorgen machen, dass das Feuer ausgeht, oder wenn Sie bereits einen Elektroherd haben, aber eine ordentliche Pfanne zubereiten möchten, besorgen Sie sich einfach einen einzelnen Gasbrennerfür die Zeiten, in denen Sie tatsächlich Flamme brauchen.

Der Gasindustrie ist es gelungen, den emotionalen Aspekt des Kochens zu nutzen. Das Kochen über dem Feuer fühlt sich in vielerlei Hinsicht natürlich an, und seien wir ehrlich, alles, von Roti über Shishitos mit Blasen bis hin zu verkohlten Auberginen für Baba Ghanoush, funktioniert mit einer elektrischen Spule einfach nicht gleich. Für viele Menschen löst das Anfeuern des Grills im Freien dieses Problem, aber einige von uns leben in kleinen Wohnungen und erleben den Winter, also prüfen Sie bitte Ihr Privileg.

Restaurantfachgeschäfte verkaufen Butanherde für unter 20 US-Dollar, die gut auf Ihrem Herd oder direkt daneben stehen und genauso funktionieren wie die Brenner auf Ihrem Herd. Aber im Gegensatz zum Gasherd müssen Sie ihn nicht jedes Mal verwenden, wenn Sie kochen, da für die meisten Kochvorgänge eigentlich kein Feuer erforderlich ist. Das Erhitzen einer Pfanne zum Anbraten eines Steaks oder zum Braten eines Eies erfordert kein Feuer, und das Kochen von Wasser gelingt mit der Induktion tatsächlich schneller. Und obwohl ein einzelner Gasbrenner ähnliche Gesundheitsrisiken mit sich bringt, werden diese Risiken deutlich gesenkt, wenn man sich dafür entscheidet, die Flamme dann zu verwenden, wenn es wirklich nötig ist, statt sie jedes Mal beim Kochen verwenden zu müssen.

Etwa 38 Prozent der amerikanischen Haushalte verwenden derzeit Gasherde, und die Gasindustrie hat sich für geringere Effizienzanforderungen für Gasherde im Vergleich zu Elektro- und Induktionsherden eingesetzt, was zu einem enormen Kostenunterschied führt. „Sie konnten diesen einfachen, nicht wirklich guten Herd im Grunde auf dem Markt halten“, sagt Andrea Crooms, eine öffentliche Energieversorgerin, „sodass man immer noch die Möglichkeit hat, sich einen günstigeren Gasherd zu besorgen, weil sie.“ hat die Effizienz nicht erzwungen.“ Aber wenn der Tag kommt, an dem Sie umsteigen müssen oder wollen, erledigt ein einzelner Brenner genau das, was ein Gasherd tut, und zwar genau dann, wenn Sie ihn brauchen.

Während Hobbyköche sicherlich von Gasherden betroffen sind, sind Restaurantfachkräfte am stärksten gefährdet, da sie bei der Arbeit stundenlang Gasflammen ausgesetzt sind. Wir alle täten gut daran, für bessere Belüftungsanforderungen sowohl in gewerblichen als auch in privaten Küchen zu kämpfen, sowohl wegen der Methangefahr als auch wegen all dieser im Umlauf befindlichen Atemwegserkrankungen.

Um es klarzustellen: Niemand nimmt Ihnen Ihren Gasherd weg. Wenn Sie jedoch eine Zukunft planen möchten, die weniger auf Erdgas angewiesen ist, ist es ein großer Schritt, sparsam mit einer Butankartusche umzugehen, anstatt jeden Tag Gas in Ihr Zuhause pumpen zu lassen.

Täglich die aktuellsten Nachrichten aus der Lebensmittelwelt

Überprüfen Sie Ihren Posteingang auf eine Willkommens-E-Mail.

Hoppla. Etwas ist schief gelaufen. Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse ein und versuchen Sie es erneut.

Täglich die aktuellsten Nachrichten aus der Lebensmittelwelt

Überprüfen Sie Ihren Posteingang auf eine Willkommens-E-Mail.

Hoppla. Etwas ist schief gelaufen. Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse ein und versuchen Sie es erneut.