So kaufen Sie das beste Induktionskochfeld im Jahr 2023

Wenn Sie auf der Suche nach einer einfacheren, sichereren und effizienteren Art des Kochens sind, ist es an der Zeit, über die Induktion nachzudenken, die zum Erhitzen auf magnetischen Eigenschaften beruht und nicht auf einer heißen Spule oder einer lebenden Flamme.

Das Induktionskochen, das einst als Ausreißer galt, erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da die Zukunft von Gasherden zunehmend unter die Lupe genommen wird, Küchendesigntrends zu schlanken, modernen Linien führen und staatliche Rabatte für die Umstellung auf effiziente Elektrogeräte gewährt werden.

Um Ihnen bei der Suche nach Ihrem idealen Induktionskochfeld zu helfen, haben wir sechs Empfehlungen in verschiedenen Preisklassen zusammengestellt, die sich in unserer bisherigen Recherche und praktischen Erfahrung als besonders herausragend erwiesen haben.

Nahezu jedes Induktionskochfeld, das Sie heute kaufen können, ist genauso schnell und leistungsstark wie die meisten Gasherde und reagiert sogar noch schneller. Unsere Empfehlungen bieten die Eigenschaften, das Design, die Zuverlässigkeit und die Funktionalität, die Ihnen und Ihrer Küche lange gute Dienste leisten sollen.

Außerdem befassen wir uns eingehend mit den Vor- und Nachteilen des Induktionskochens, warum Sie sich für ein Kochfeld anstelle eines Herdes entscheiden sollten, und eine Liste mit von Wirecutter zugelassenem induktionskompatiblem Kochgeschirr.

Ideal ist ein Kochfeld mit mindestens 15 Leistungsstufen. Dadurch wird das Kochen fast aller Dinge ein wenig einfacher.

Hilfreich sind Einstellungen, die eine Zieltemperatur aufrechterhalten – etwa Schmelzen oder Köcheln. Davon sollten Sie einige haben.

Mit einem Wi-Fi-fähigen Kochfeld können Sie Ihr Gerät von einem mobilen Gerät aus fernüberwachen und Reparaturdiagnosen sowie neue Funktionen erhalten.

Induktionskochfelder gibt es in drei Grundgrößen: 24 Zoll, 30 Zoll und 36 Zoll.

Dieses Modell bietet zu diesem Preis die meisten Leistungseinstellungen und die Möglichkeit, eine präzise Temperatur direkt über das Kochfeld einzustellen. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie die größtmögliche Kontrolle darüber haben möchten, was Sie kochen.

Das 36-Zoll-GE Profile PHP9036 verfügt über die besten Eigenschaften aller von uns in Betracht gezogenen Induktionskochfelder der mittleren Preisklasse.

Es bietet 19 Leistungseinstellungen (die meisten von allen vergleichbaren Modellen), eine Brücke zwischen zwei Elementen, damit Sie eine Grillplatte einfacher verwenden können, sowie Warmhalte- und Schmelzmodi. Sein 11 Zoll großes, 3.700 Watt starkes Heizelement ist Standard für Kochfelder dieser Preisklasse, aber leistungsstark genug, um Wasser schnell zum Kochen zu bringen oder eine gusseiserne Pfanne schnell vorzuheizen.

Das Profile PHP9036 ist Wi-Fi-fähig und für die Zusammenarbeit mit einer App konzipiert, die den besten Ansatz bietet, den wir je gesehen haben, um eine präzise Temperatur einzustellen oder automatisch zusammen mit einem Rezept zu kochen.

Bei diesem Kochfeld können Sie außerdem die meisten Töne und Lichter auf dem Display ausschalten oder anpassen (viele Konkurrenten erlauben dies nicht) und es über Bluetooth mit einer GE Profile-Dunstabzugshaube synchronisieren.

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Das besonders leistungsstarke Mittelelement dieses Kochfelds ist für große Töpfe und große Bratpfannen konzipiert und eine gute Wahl, wenn Sie regelmäßig für eine große Menschenmenge kochen. Es ermöglicht jedoch nicht so viel Temperaturkontrolle wie einige andere Modelle.

Der 36-Zoll-Bosch NIT8660UC der 800er-Serie verfügt über ein 12-Zoll-Großheizelement mit 5.400 Watt (das leistungsstärkste unter unseren Empfehlungen), mit dem Sie die größten Töpfe und Pfannen schneller und gleichmäßiger erhitzen können.

Es bietet 17 Leistungsstufen, fünf präzise Temperatureinstellungen, die Möglichkeit zur Synchronisierung mit einer Bosch-Dunstabzugshaube über Bluetooth oder eine Taste am Kochfeld sowie Wi-Fi-Konnektivität für die Fernüberwachung mit einer mobilen App. Im Gegensatz zum GE Profile PHP9036 können Sie beim NIT8660UC jedoch keine genaue Temperatur einstellen oder automatisch zu einem Rezept kochen.

Dieses Kochfeld zeichnet sich mehr durch sein schlichtes Design als durch seine Ausstattung und Funktionalität aus, die solide, aber für die Preisklasse Standard sind. Experten geben Miele-Kochfeldern hervorragende Noten für Zuverlässigkeit.

Der 36-Zoll-Miele KM 7740 FR verfügt über 17 Leistungsstufen, einen einstellbaren Warmhaltemodus und ein großzügiges 11-Zoll-Großheizelement mit 3.700 Watt. Der KM 7740 FR kann über Bluetooth mit einer Miele-Dunstabzugshaube synchronisiert werden, seine WLAN-Konnektivität ermöglicht eine intelligente Fernüberwachung über eine App und Sie können viele Geräusche des Kochfelds ausschalten oder anpassen.

Experten sagen, dass Miele den Ruf hat, Küchengeräte herzustellen, die jahrzehntelang halten; Auch in der Induktionstechnik verfügt das Unternehmen über eine lange Erfolgsgeschichte.

Samsungs Design im Weltraumzeitalter, die großartigen Funktionen und das leistungsstarke große Element könnten diejenigen ansprechen, die sich ein auffälligeres Kochfeld wünschen. Wir haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Service und der langfristigen Zuverlässigkeit.

Der 36-Zoll-Samsung NZ36K7880US/AA verfügt über ein 11-Zoll-Großelement mit 4.800 Watt, eines der leistungsstärksten unserer Empfehlungen. Es bietet 15 Heizstufen, Simmer- und Schmelzmodi und eine große durchgehende Kochzone, die Platz für mehrere Pfannen oder Grillplatten bietet.

Die Wi-Fi-Konnektivität des Kochfelds ermöglicht die Fernüberwachung mit einer mobilen App und es kann automatisch über Bluetooth mit einer Samsung-Dunstabzugshaube synchronisiert werden. Es ist eines der wenigen verfügbaren Induktionskochfelder, das die Hitzestufe visuell anzeigt (was für viele Menschen hilfreich ist), da es um einige seiner Elemente eine digitale blaue „Flamme“ anzeigt. Sie können die Intensität der Töne und einiger Lichter ausschalten oder anpassen.

Obwohl dieses Kochfeld eine solide Option ist, sind wir bei der Recherche nach anderen Gerätehandbüchern auf Beschwerden über den Service und die Zuverlässigkeit von Samsung gestoßen.

Dies ist das einzige preisgünstige Kochfeld, das wir gefunden haben, mit mehr als 10 Leistungseinstellungen (es hat 15) und Wi-Fi-Konnektivität. Allerdings ist die Benutzeroberfläche nicht so benutzerfreundlich wie die teurerer Modelle und es fehlen viele ihrer Zusatzfunktionen.

Das 30-Zoll-Kochfeld Samsung NZ30A3060UK/AA von Samsung bietet eine weitaus bessere Funktionalität als jedes andere Kochfeld unter 1.500 US-Dollar, das wir gefunden haben, darunter 15 Leistungseinstellungen, einen Kochmodus und WLAN zur Fernüberwachung des Kochfelds.

Sein 11 Zoll großes, 3.800 Watt starkes Heizelement ist mit denen vieler teurerer Kochfelder, die wir empfehlen, vergleichbar, sodass Sie große Töpfe erhitzen oder mit einer großen Pfanne ein gleichmäßiges Anbraten erzielen können. Allerdings ist die Benutzeroberfläche nicht so benutzerfreundlich wie bei teureren Modellen und der Funktionsumfang ist bei weitem nicht so groß.

Dieses Basismodell ist eines der günstigsten Kochfelder auf dem Markt und bietet solide Funktionalität und eine starke Garantie. Es fehlen jedoch Funktionen, die das Kochen erleichtern, und es kann schwierig sein, besonders großes Kochgeschirr zu erhitzen.

Das 30-Zoll-Induktionskochfeld von IKEA Särklassig ist eines der günstigsten Induktionskochfelder auf dem Markt, bietet aber alles, was Sie zum Kochen Ihres Abendessens benötigen, darunter vier Elemente in verschiedenen Größen (zwei kleine, ein mittleres und ein großes), um eine Vielzahl von Kochfeldern unterzubringen Kochgeschirr plus 10 Leistungsstufen.

Sein 10 Zoll großes 3.800-Watt-Heizelement bietet eine ähnliche Leistung wie die von uns empfohlenen teureren Kochfelder, allerdings kann es schwierig sein, den äußeren Rand besonders großer Töpfe und Pfannen zu erhitzen.

Der Särklassig verfügt weder über eine WLAN-Konnektivität noch über die zusätzlichen Funktionen oder Features, die unsere anderen Empfehlungen bieten. Aber IKEA bietet dafür eine fünfjährige Garantie und ein tolles Rückgaberecht, was in dieser Kategorie selten ist.

Dieses Modell bietet zu diesem Preis die meisten Leistungseinstellungen und die Möglichkeit, eine präzise Temperatur direkt über das Kochfeld einzustellen. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie die größtmögliche Kontrolle darüber haben möchten, was Sie kochen.

Das besonders leistungsstarke Mittelelement dieses Kochfelds ist für große Töpfe und große Bratpfannen konzipiert und eine gute Wahl, wenn Sie regelmäßig für eine große Menschenmenge kochen. Es ermöglicht jedoch nicht so viel Temperaturkontrolle wie einige andere Modelle.

Dieses Kochfeld zeichnet sich mehr durch sein schlichtes Design als durch seine Ausstattung und Funktionalität aus, die solide, aber für die Preisklasse Standard sind. Experten geben Miele-Kochfeldern hervorragende Noten für Zuverlässigkeit.

Samsungs Design im Weltraumzeitalter, die großartigen Funktionen und das leistungsstarke große Element könnten diejenigen ansprechen, die sich ein auffälligeres Kochfeld wünschen. Wir haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Service und der langfristigen Zuverlässigkeit.

Dies ist das einzige preisgünstige Kochfeld, das wir gefunden haben, mit mehr als 10 Leistungseinstellungen (es hat 15) und Wi-Fi-Konnektivität. Allerdings ist die Benutzeroberfläche nicht so benutzerfreundlich wie die teurerer Modelle und es fehlen viele ihrer Zusatzfunktionen.

Dieses Basismodell ist eines der günstigsten Kochfelder auf dem Markt und bietet solide Funktionalität und eine starke Garantie. Es fehlen jedoch Funktionen, die das Kochen erleichtern, und es kann schwierig sein, besonders großes Kochgeschirr zu erhitzen.

Ich bin ein leitender Autor, der über große Küchengeräte bei Wirecutter berichtet, sowie ein Lebensmitteljournalist mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Aufschlüsselung komplizierter Themen sowie im Schreiben, Bearbeiten und Testen von Rezepten.

Für diesen Leitfaden habe ich mit mehr als drei Dutzend Experten gesprochen, darunter aus den Bereichen Vertrieb, Service, Entwicklung, Branchenzertifizierung und Produktentwicklung, Regierungsbeamte und Politikanalysten sowie Köche und Hobbyköche. Ich besuchte Messen, Ausstellungsräume und Geschäfte, um möglichst viele Kochfelder persönlich zu beobachten und mit ihnen zu kochen. Seit zwei Jahren koche ich neben meinem Gasherd auch fast täglich auf einem tragbaren Induktionskochfeld zu Hause.

Im Gegensatz zu Gas- oder Elektroherden oder Brennern, die durch Wärmeleitung oder Wärmeübertragung heizen, nutzen Induktionselemente elektromagnetische Induktion. Unter der Glaskeramikoberfläche eines Induktionskochfelds befinden sich Drähte, die normalerweise kreisförmig ausgerichtet sind. Durch diese Drähte fließender Strom erzeugt ein Magnetfeld, das die Elektronen in einem magnetischen Topf – beispielsweise einem Kochgefäß aus Eisen oder Stahl – in Bewegung versetzt. Diese Bewegung erzeugt Hitze in der Pfanne selbst. Aus diesem Grund kann sich eine Pfanne auf einem Induktionskochfeld so schnell erhitzen – man muss nicht darauf warten, dass etwas anderes zuerst heiß wird. Und die Hitzereduzierung erfolgt fast augenblicklich, da die Pfanne weder einen Rost noch eine heiße Spule zum Abkühlen benötigt; Wenn die Bewegung nachlässt, kühlt die Pfanne ab. Aus diesem Grund haben Sie mit Induktion eine wesentlich bessere Temperaturkontrolle und es ist eine so sichere Art des Kochens.

Induktionskochfelder sind eine relativ neue Kategorie und wir erforschen und testen sie weiterhin. Wie bei fast allem, was mit dem Kochen zu tun hat, ist die Auswahl des richtigen Kochfelds eine subjektive Angelegenheit und hängt von Ihren Vorlieben, Ihrem Budget sowie der Größe und Aufteilung Ihrer Küche ab. Die folgenden Modelle sind in unserer Forschung bisher herausgestochen.

Dieses Modell bietet zu diesem Preis die meisten Leistungseinstellungen und die Möglichkeit, eine präzise Temperatur direkt über das Kochfeld einzustellen. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie die größtmögliche Kontrolle darüber haben möchten, was Sie kochen.

Das 36-Zoll-GE Profile PHP9036 bietet alles, was Sie sich von einem Induktionskochfeld der mittleren Preisklasse wünschen können. Die 19 Leistungsstufen dieses Modells – die meisten aller Induktionskochfelder, die wir uns angesehen haben – machen es einfacher, fast alles zu kochen. Das 11 Zoll große Heizelement kann im Boost-Modus 3.700 Watt Leistung aufnehmen, was ausreichend Leistung ist, um Wasser schnell zum Kochen zu bringen oder eine gusseiserne Pfanne vorzuheizen. Ein Bridge-Modus synchronisiert die Einstellungen zwischen den beiden Medienelementen, sodass Sie eine Grillplatte einfacher verwenden können. Mit den Warmhalte- und Schmelzeinstellungen des Kochfelds können Sie eine Zielkochtemperatur aufrechterhalten, die Leistung automatisch senken, wenn Sie einen Deckel auf Ihren Topf setzen, oder die Leistung erhöhen, wenn Sie einem Eintopf kalte Zutaten hinzufügen, und das Ganze zusätzlich zum bloßen Warmhalten.

Das Kochfeld ist Wi-Fi-fähig und kann mit einer mobilen App verbunden werden, die Ihnen Fernzugriff auf Systemaktualisierungen und einige Einstellungen ermöglicht. Alle Induktionskochfelder von GE Appliances, einschließlich des PHP9036, bieten die beste verfügbare Version von Präzision und geführtem Kochen mithilfe einer über Bluetooth verbundenen Pfanne mit integrierten Sensoren (separat erhältlich). Sie können direkt von Ihrem Kochfeld aus eine präzise Temperatur für eine Pfanne einstellen oder Hunderte von Rezepten automatisch Schritt für Schritt über eine App von Hestan Cue, einem Unternehmen für intelligentes Kochgeschirr, befolgen. Der PHP9036 kann sich auch über Bluetooth automatisch mit einer GE Profile-Dunstabzugshaube synchronisieren. Sie können die meisten Geräusche des Kochfelds und die Displayhelligkeit ausschalten oder anpassen.

Ein 30-Zoll-Modell ist ebenfalls erhältlich, und Sie können eine Version des PHP9036 mit Edelstahlverkleidung erwerben. GE Appliances stellt auch ein etwas günstigeres Kochfeld her, das GE Profile PHP7036, aber es verfügt nur über 11 Leistungseinstellungen und keine Bridge. Für den PHP9036 gilt eine einjährige Garantie. Sie können eine erweiterte Servicegarantie erwerben, aber wir wünschen uns, dass GE Appliances diese direkt und nicht über eine Partnerschaft mit einem Dritten anbietet.

Das besonders leistungsstarke Mittelelement dieses Kochfelds ist für große Töpfe und große Bratpfannen konzipiert und eine gute Wahl, wenn Sie regelmäßig für eine große Menschenmenge kochen. Es ermöglicht jedoch nicht so viel Temperaturkontrolle wie einige andere Modelle.

Der 36-Zoll-Bosch 800 Series NIT8660UC verfügt über das größte und leistungsstärkste Zentralelement aller unserer Empfehlungen. Mit einer Größe von 12 Zoll kann dieses Heizelement im Boost-Modus 5.400 Watt Leistung verbrauchen, sodass es die größten Töpfe und Pfannen schneller und gleichmäßiger erhitzen kann. Das Kochfeld verfügt über 17 Leistungseinstellungen, WLAN-Konnektivität mit einer App zur Fernüberwachung und Aktualisierung sowie die Möglichkeit, sich über Bluetooth oder eine Taste am Kochfeld mit einer Bosch-Dunstabzugshaube zu synchronisieren.

Derzeit bietet die 800er-Serie nicht den gleichen Umfang an Präzisionskochen wie der GE Profile PHP9036. Die 800er-Serie funktioniert mit einer Pfanne mit integrierten Sensoren (separat erhältlich) und verfügt über fünf voreingestellte Temperatureinstellungen, die Sie alleine oder in Kombination mit einigen Dutzend Rezepten verwenden können, die für die sensorfähige Pfanne geschrieben wurden.

Die 800er-Serie ist auch in einer 30-Zoll-Version erhältlich. Darüber hinaus stellt Bosch ein ähnliches, aber etwas günstigeres Modell her, den Bosch 500 Series NIT5660UC, der jedoch keine Wi-Fi-Konnektivität oder die Möglichkeit zur Synchronisierung mit Ihrer Dunstabzugshaube bietet und sein großes Mittelelement nur 11 Zoll im Durchmesser hat .

Die Bosch 800-Serie NIT8660UC hat ein markantes Design mit Kreuzschraffuren, die auf die Heizelemente hinweisen (die meisten Kochfelder, einschließlich unserer anderen Empfehlungen, haben Kreise, die unserer Meinung nach etwas einfacher zu bedienen sind). Eine Option für Edelstahlverkleidungen ist kostenlos. Unsere Untersuchungen zur Zuverlässigkeit haben gezeigt, dass Bosch (ein Teil von BSH, das auch Kochfelder für seine High-End-Marken Thermador und Gaggenau herstellt) einen guten Ruf genießt; Experten, mit denen wir gesprochen haben, nannten Bosch immer wieder eine Marke, die langlebige und zuverlässige Kochfelder herstellt. Bosch gewährt auf die NIT8660UC der 800er-Serie eine einjährige Garantie und bietet erweiterte Garantien für ein, zwei und vier Jahre an.

Dieses Kochfeld zeichnet sich mehr durch sein schlichtes Design als durch seine Ausstattung und Funktionalität aus, die solide, aber für die Preisklasse Standard sind. Experten geben Miele-Kochfeldern hervorragende Noten für Zuverlässigkeit.

Das 36-Zoll-Kochfeld Miele KM 7740 FR ist ein neues, preisgünstigeres Modell, ähnlich den KM 6370-Kochfeldern, die Miele seit mehreren Jahren verkauft. Der KM 7740 FR verfügt über 17 Leistungsstufen. Sein 11 Zoll großes Element kann in der Boost-Einstellung 3.700 Watt Leistung verbrauchen und verfügt über einen „Auto-Heat“-Modus, der eine Pfanne durch kurze zusätzliche Leistung schnell auf jede Temperatureinstellung Ihrer Wahl aufheizt. Es verfügt über eine äußerst nützliche Warmhalteeinstellung, die Sie über das Bedienfeld anpassen können, um eine Pfanne warm zu halten oder sie köcheln zu lassen.

Der KM 7740 FR ist Wi-Fi-fähig, sodass Sie das Kochfeld mithilfe einer mobilen App aus der Ferne überprüfen oder einen Timer oder Einstellungen ändern können. Außerdem können Sie Ihr Kochfeld drahtlos mit einer Miele-Dunstabzugshaube synchronisieren. Anders als das GE Profile PHP9036 und das Bosch 800 Series NIT8660UC bieten die Kochfelder der Miele 7000-Serie derzeit keine Möglichkeit, eine genaue Temperatur einzustellen oder automatisch nach einem Rezept zu kochen. Da diese Funktionen nicht allgemein verfügbar sind, glauben wir nicht, dass ihr Fehlen hier ein Problem darstellt.

Miele verkauft auch 30-Zoll- und 24-Zoll-Versionen. Alle Miele-Kochfelder verfügen über einen unverwechselbaren, retro-futuristischen Look und dezente Oberflächenmarkierungen. Modelle der 7000er-Serie verfügen über gelbe Displayleuchten und dicke Edelstahlrahmen, die hoch auf einer Theke stehen.

Wenn Sie zwischen diesem Modell und einem der höherpreisigen Kochfelder von Miele diskutieren, besteht der Hauptunterschied darin, dass die 7000er-Modelle über zwei mittelgroße Elemente verfügen und die 6000er-Modelle über ein großes flexibles Element verfügen, das große oder mehrere Töpfe aufnehmen kann. Auch die 6000er-Modelle verfügen insgesamt über etwas mehr Leistung und bieten optional eine Unterputzmontage an.

Miele ist eine von nur zwei Gerätemarken, die behaupten, dass ihre Geräte auf eine Lebensdauer von mindestens 10 Jahren getestet wurden, und die meisten Experten, mit denen wir gesprochen haben, stimmen dieser Behauptung zu. Es war auch eines der ersten Unternehmen, das Induktionskochfelder sowohl für Europa als auch für die Vereinigten Staaten herstellte, und kann daher auf eine lange Erfolgsgeschichte mit dieser Technologie zurückblicken. Miele bietet eine fünfjährige Garantieverlängerung (gegen Aufpreis direkt beim Unternehmen).

Samsungs Design im Weltraumzeitalter, die großartigen Funktionen und das leistungsstarke große Element könnten diejenigen ansprechen, die sich ein auffälligeres Kochfeld wünschen. Wir haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Service und der langfristigen Zuverlässigkeit.

Der 36-Zoll Samsung NZ36K7880US/AA verfügt über 15 Heizstufen sowie Simmer- und Schmelzmodi. Sein 11 Zoll großes Element kann im Boost-Modus 4.800 Watt Leistung aufnehmen. Dieses Samsung-Kochfeld hat ein Design aus dem Weltraumzeitalter, was unter anderem einer großen, rechteckigen, durchgehenden Kochzone auf der linken Seite zu verdanken ist, die Grillplatten und verschiedene Pfannengrößen und -formen unterstützt. Eine digitale blaue „Flamme“ um drei der Elemente erinnert optisch an die Hitzestufe – etwas, das sich viele Besitzer eines Induktionskochfelds gerne hätten.

Der NZ36K7880US/AA ist Wi-Fi-fähig und kann eine Verbindung zur Samsung SmartThings-App herstellen, die viele andere verbundene Geräte unterstützt. Mit der App können Sie das Kochfeld aus der Ferne überwachen und es kann über Bluetooth automatisch mit einer Samsung-Dunstabzugshaube synchronisiert werden. Das Kochfeld bietet Ihnen auch die Möglichkeit, die Geräusche und einige Lichter auf dem Display auszuschalten oder anzupassen.

Dieses Kochfeld verfügt über einen abnehmbaren, optionalen Knopf, den Leute zu schätzen wissen, die analoge Bedienelemente bevorzugen, obwohl viele Besitzerbewertungen berichten, dass der Knopf nicht so gut funktioniert wie die Touch-Bedienelemente. (Wir haben den Knopf kurz gedreht, aber noch nicht richtig damit zurechtkommen.) Samsung verkauft auch eine Version mit mattschwarzer Edelstahlverkleidung sowie ein 30-Zoll-Modell. Dieses Kochfeld wird häufig mit einem induktionsgeeigneten Kochgeschirrset geliefert.

Bei der Recherche für unsere anderen Geräteratgeber (Kühlschränke, Gasherde und Elektro-Heizstrahler) sind wir auf Beschwerden über den Samsung-Service und die Gerätezuverlässigkeit gestoßen, die uns beunruhigen. Der NZ36K7880US/AA verfügt jedoch über eine ziemlich standardmäßige einjährige Garantie sowie eine fünfjährige Garantie auf das Glas, und Samsung bietet optional erweiterte Servicepläne für drei und fünf Jahre an.

Dies ist das einzige preisgünstige Kochfeld, das wir gefunden haben, mit mehr als 10 Leistungseinstellungen (es hat 15) und Wi-Fi-Konnektivität. Allerdings ist die Benutzeroberfläche nicht so benutzerfreundlich wie die teurerer Modelle und es fehlen viele ihrer Zusatzfunktionen.

Das 30-Zoll-Samsung NZ30A3060UK/AA verfügt über weitaus mehr Funktionen als jedes andere Induktionskochfeld, das unter 2.000 US-Dollar kostet. Es verfügt über 15 Leistungsstufen (die meisten preisgünstigen Induktionskochfelder haben nur 10) sowie einen Simmermodus, der eine eingestellte Temperatur beibehält, um Töpfe warm zu halten. Sein 11 Zoll großes Heizelement ist so leistungsstark wie die vieler teurerer Kochfelder, sodass Sie große Töpfe schnell aufheizen oder mit einer großen Pfanne ein gleichmäßiges Anbraten erzielen können. Das NZ30A3060UK/AA ist eines von nur sieben Kochfeldern, die Energy Star-zertifiziert sind. Dies ist wahrscheinlich eine Voraussetzung für die Inanspruchnahme der Preisnachlässe des Inflation Reduction Act, die später in diesem Jahr eingeführt werden könnten.

Die digitale Schnittstelle zum Einschalten dieses Kochfelds und zum Einstellen der Leistungsstufe bietet etwas Intuitivität gegen eine geringere Stellfläche. Wir empfehlen auch den teureren 30-Zoll-Samsung NZ30K7880US/AA, der über einige zusätzliche Funktionen und eine benutzerfreundlichere Oberfläche verfügt.

Bei der Recherche in unseren anderen Geräteratgebern sind wir auf einige Beschwerden über den Service und die Zuverlässigkeit einiger Samsung-Geräte gestoßen, darunter Kühlschränke, Gasherde und Elektroheizöfen, was uns in dieser Hinsicht weniger zuversichtlich in Bezug auf das Unternehmen macht. Samsung gewährt beim NZ30A3060UK/AA eine einjährige Garantie auf das Kochfeld und eine fünfjährige Garantie auf die Glasoberfläche.

Dieses Basismodell ist eines der günstigsten Kochfelder auf dem Markt und bietet solide Funktionalität und eine starke Garantie. Es fehlen jedoch Funktionen, die das Kochen erleichtern, und es kann schwierig sein, besonders großes Kochgeschirr zu erhitzen.

Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass alle IKEA-Induktionskochfelder, von denen die meisten etwa 1.000 US-Dollar oder weniger kosten, eine Überlegung wert sind, wir empfehlen jedoch insbesondere das 30-Zoll-Särklassig, da es das günstigste IKEA-Modell ist. Außer einem eingebauten Timer und einer Power-Boost-Einstellung, die es Ihnen ermöglicht, Dinge schneller zum Kochen zu bringen, gibt es keine Extras, die beide bei Induktionskochfeldern zur Standardausstattung gehören. Aber es verfügt über vier Elemente (zwei kleine, ein mittleres, ein großes), viel Leistung (sein 10 Zoll großes Element verbraucht 3.800 Watt bei der Boost-Einstellung) und genug Funktionalität für die meisten Kochvorgänge. Es ist weder Wi-Fi-fähig noch Energy Star-zertifiziert.

IKEA verkauft zwei weitere ähnliche preisgünstige Induktionskochfelder. Der 30-Zoll-Särdrag ist fast identisch mit dem Särklassig, außer dass er über zwei mittlere 7-Zoll-Elemente verfügt, während der Särklassig über zwei kleine 6-Zoll-Elemente verfügt. Das 36-Zoll-Samfälld besteht aus fünf Elementen (zwei 7-Zoll, zwei 8-Zoll, ein 10-Zoll). Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es sich lohnt, mehr für den Särdrag oder den Samfälld zu bezahlen, denken Sie darüber nach, wie Sie kochen: Wenn Sie regelmäßig vier Töpfe gleichzeitig auf dem Herd haben und es selten kleine Töpfe sind, sollten Sie darüber nachdenken, mehr für ein Paar auszugeben aus mittelgroßen Elementen wie beim Särdrag oder einem fünften Element wie beim Samfälld.

IKEA entwirft seine eigenen Markengeräte, die dann spezielle Gerätehersteller wie BSH, Electrolux und Whirlpool Corporation für den Einzelhändler herstellen. Für alle IKEA-Kochfelder gilt eine seltene beschränkte Garantie von fünf Jahren auf Teile und Arbeitsleistung, im Gegensatz zu ein oder zwei Jahren bei den meisten anderen preisgünstigen Kochfeldern. Wenn Ihnen Ihr Kochfeld nicht gefällt, können Sie es innerhalb von bis zu 180 Tagen zurückgeben, sofern es nicht verschmutzt, beschädigt oder verändert ist. (Die meisten Rückgabebedingungen für große Ladengeräte betragen eher 15 Tage oder nur, wenn ein Artikel bei der Lieferung beschädigt war.)

Hier erfahren Sie, woran Sie zuerst denken sollten, wenn Sie das beste Induktionskochfeld für sich auswählen.

Induktionskochfelder gibt es in den Breiten 24, 30 und 36 Zoll, am gebräuchlichsten ist jedoch die Breite 36 Zoll, die Ihnen ein zusätzliches Heizelement und eine größere Oberfläche bietet. Wenn Sie eine kleine Küche oder ein knapperes Budget haben, bietet Ihnen ein 30-Zoll-Kochfeld immer noch viel Platz. (Die meisten Standardherde sind 30 Zoll breit, Sie sind also wahrscheinlich daran gewöhnt, auf einer Fläche dieser Größe zu kochen.) Die 24-Zoll-Versionen hingegen sind ideal für kleine Räume, Schwiegerelternwohnungen, Studios oder Hinterküchen.

Ein 36-Zoll-Kochfeld besteht normalerweise aus fünf Elementen, ein 30-Zoll-Kochfeld aus vier Elementen und ein 24-Zoll-Kochfeld normalerweise aus drei Elementen. Einige Unternehmen schaffen es jedoch, vier Elemente in ein 24-Zoll-Modell zu packen.

Die meisten Kochfelder haben Elemente mit einem Durchmesser von 6 Zoll bis 10 oder 11 Zoll. Dies ist ein ideales Sortiment für die gängigsten Kochgeschirrgrößen, von kleinen 1-Liter-Kochtöpfen bis hin zu großen Bratpfannen. Kochgeschirr funktioniert am besten auf Elementen, die etwa die gleiche Größe wie der Topf- oder Pfannenboden haben. Das gilt für alle Kochfelder, aber beim Induktionskochfeld macht es sich noch deutlicher bemerkbar: Vermeiden Sie die Verwendung eines Topfes, dessen Boden mehr als 2,5 cm breiter ist als der Durchmesser eines Kochfelds, da Sie sonst einen Hitzeabfall am äußeren Rand bemerken werden des Topfes. Wenn umgekehrt ein Topf oder eine Pfanne mehrere Zentimeter kleiner als das Element ist, kann es sein, dass das Element Schwierigkeiten hat, ihn zu erkennen. (Dies ist eine Sicherheitsmaßnahme, um zu verhindern, dass sich Gegenstände wie Servierlöffel aus Metall auf dem Kochfeld drehen.)

Bei einigen günstigeren Kochfeldern sind die größten Elemente nur 20 cm breit, was für viele Köche immer noch gut funktionieren dürfte, da das meiste Kochgeschirr an der Unterseite weniger als 25 cm breit ist. Wenn Sie jedoch häufig größere Bratpfannen oder Töpfe verwenden, wird ein 8-Zoll-Element frustrierend sein.

Jedes Induktionskochfeld ist in der Lage, Wasser schneller zum Kochen zu bringen oder eine Pfanne schneller zu erhitzen als eine Version mit elektrischer Strahlung und genauso schnell wie die meisten Gasherde (manchmal sogar schneller). Induktionskochfelder messen ihre Leistung in Watt – je höher die Wattzahl eines Elements, desto mehr Leistung hat es, desto schneller heizt es auf und desto besser kann es eine gleichmäßig hohe Temperatur aufrechterhalten, beispielsweise wenn Sie kalte Zutaten in heißes Öl geben. Die Wattzahl korreliert typischerweise mit der Elementgröße: Ein 12-Zoll-Element verbraucht oft mehr Strom als ein 11-Zoll-Element.

Die wichtigste Leistungszahl ist die Wattzahl der Boost-Einstellung auf dem größten Kochfeld, mit der Sie kurzzeitig Strom von den anderen Kochfeldern beziehen können, unabhängig davon, ob diese eingeschaltet sind oder nicht. Für besonders große Elemente und eine höhere Wattzahl zahlen Sie in der Regel mehr. Fast jedes Kochfeld, selbst ein preisgünstiges Modell wie das IKEA Särklassig, sollte über ein mindestens 10 Zoll großes Kochfeld mit einer Leistungssteigerung von 3.600 Watt verfügen, was ausreichend ist; Mit dieser Leistung kann ein großer Topf Wasser schneller zum Kochen gebracht werden als mit einem Gasherd, und ein Wok kann heiß genug für eine Pfanne werden. Mittelklasse-Kochfelder haben typischerweise ein 11-Zoll-Element mit 3.700 bis 4.200 Watt, und alles darüber ist wahrscheinlich bei einem Luxusmodell zu finden.

Jessica Petrino Ball, Leiterin des Bildungsprogramms beim Haushaltsgerätehändler AJ Madison, rät, auch den Leistungsbereich zu berücksichtigen: Die besten Kochfelder können in der Wattzahl etwas niedriger ausfallen, wodurch sie nicht nur niedrige Temperaturen, sondern auch mittlere Hitze besser bewältigen können und köchelt gleichmäßig. Im Gegensatz dazu hat ein preisgünstigeres Induktionskochfeld im unteren Bereich meist etwas weniger Reichweite als teurere Modelle und bietet daher weniger Präzision beim Kochen bei niedrigeren Temperaturen.

Ein 36-Zoll-Kochfeld verfügt normalerweise über ein großes Element in der Mitte, das von vier kleinen bis mittelgroßen Elementen umgeben ist. Manchmal finden Sie eine Brücke (oder sogar zwei), die zwei gleich große Elemente nahtlos miteinander verbindet, sodass Sie auf diesen beiden Elementen gleichzeitig mit einer Grillplatte oder einer längeren Pfanne kochen können. High-End-Kochfelder verfügen möglicherweise über ein Freizonen-Layout, das es Ihnen ermöglicht, einen Topf an einer beliebigen Stelle in einer bestimmten Zone oder sogar an einer beliebigen Stelle auf dem Kochfeld aufzustellen.

Bei 30-Zoll-Kochfeldern gibt es weniger Abwechslung bei den Grundrissen. Diese bestehen meist aus zwei mittelgroßen Elementen auf der linken Seite, gelegentlich mit einer Brücke verbunden, und dann einem großen Element und einem kleinen Element auf der rechten Seite.

Jedes Induktionskochfeld, von preisgünstigen IKEA-Modellen bis hin zu Spitzenkochfeldern von Bosch, GE und Miele, verwendet die gleiche Glaskeramikoberfläche von Schott Ceran, typischerweise undurchsichtiges Schwarz mit einer abgerundeten Kante, die die Arbeitsplatte überlappt . Die meisten Kochfelder verwenden Kreise, um die Größe und Position der Elemente anzuzeigen (wir glauben, dass diese Markierungen am hilfreichsten sind, um die Pfannen in der Mitte zu halten), aber einige Modelle verwenden Rechtecke oder Kreuzschraffuren.

Bei vielen Kochfeldern können Sie Edelstahlverkleidungen verwenden, wodurch einige Köche sagen, dass sie sich weniger Sorgen machen müssen, dass eine Kante absplittert (was eher selten vorkommt). Einige Premium-Modelle verfügen über eine stolze Halterung, in der sie etwas über der Theke sitzen und normalerweise von einer Umrandung aus Edelstahl umgeben sind. Bei einem flächenbündigen Einbau hingegen sitzt das Kochfeld ohne Überlappung in der Arbeitsplatte; Diese Art der Installation erfordert einen individuellen Ausschnitt und ist normalerweise die teurere Option.

Die meisten Induktionskochfelder verfügen über eine vollständig digitale Schnittstelle zum Einstellen der Heizstufe, einige verwenden jedoch noch Drehknöpfe. Es gibt vier gängige Arten von Bedienfeldern:

Alle diese Bedienfeldstile funktionieren gut, allerdings haben wir festgestellt, dass es etwas schwieriger sein kann, sich an die horizontalen Schieberegler zu gewöhnen – insbesondere, wenn Sie mit Knöpfen vertraut sind. Während unserer Tests haben wir festgestellt, dass die Verwendung einer digitalen Schnittstelle schwieriger sein kann, wenn sie besonders nass oder bespritzt ist. Und ein starkes Abwischen eines Kochfelds oder das Bespritzen mit etwas Flüssigkeit kann manchmal dazu führen, dass das Kochfeld versehentlich ausgeschaltet oder blockiert wird.

Die meisten Induktionskochfelder verfügen über einen digitalen Timer, der Sie benachrichtigt, wenn das Kochfeld fertig ist, das Gerät jedoch normalerweise nicht ausschalten kann. Die Timer der meisten tragbaren Induktionskochfelder können das Kochfeld automatisch abschalten, wenn die Zeit abgelaufen ist – das ist eine tolle Funktion, die wir gerne bei Vollversionen sehen würden.

Basierend auf unseren Recherchen und Tests haben wir festgestellt, dass vor allem diese vier Merkmale die Bedienung eines Kochfelds erleichtern. (Alle von uns empfohlenen Kochfelder, mit Ausnahme des IKEA Särklassig, verfügen in unterschiedlichem Maße über diese Eigenschaften.)

Die meisten Induktionskochfelder verfügen über 10 Leistungsstufen (ebenso wie die meisten Elektrokochfelder mit Strahlung und einige Gasversionen). Wenn Sie jedoch von einem Gaskochfeld wechseln, bei dem Sie die Flamme per Knopfdruck nach Belieben einstellen können, könnten 10 Einstellungen als einschränkend empfunden werden. Eine Handvoll Induktionskochfelder verfügen über mehr als 15 Kochstufen. Bei unseren praktischen Tests haben wir herausgefunden, dass das Kochen umso einfacher ist, je mehr Einstellungen ein Kochfeld hat, und wir hoffen, dass diese Funktion immer beliebter wird.

Wenn Sie 2.000 US-Dollar oder mehr für ein Gerät ausgeben möchten, das ein Jahrzehnt halten könnte, sollte es über integriertes WLAN verfügen. Auf diese Weise können Sie die Vorteile der Konnektivität nutzen – Technikern können Probleme aus der Ferne diagnostizieren, eine Dunstabzugshaube automatisch einschalten, wenn das Kochfeld in Betrieb ist, und eine präzise Temperatur einstellen – auch wenn Sie sich im Allgemeinen nicht besonders für Smart-Home-Technologie interessieren . (Sie können das WLAN jederzeit ausschalten oder sich dafür entscheiden, es überhaupt nicht zu verbinden.)

Einige WLAN-fähige Kochfelder verfügen über Apps, die Ihnen mitteilen, wann ein Timer abgelaufen ist, oder die Ihnen die Einstellung für jedes Element anzeigen lassen. In einigen Fällen könnte diese Technologie es Ihnen ermöglichen, eine Einstellung über eine Spracherkennungssoftware zu ändern, was blinden oder sehbehinderten Menschen, Menschen mit Hörverlust oder Mobilitätsproblemen und allen, die einfach nur von ihrer Couch aus kochen möchten, helfen kann .

Einige Induktionskochfelder verfügen über die Fähigkeit, eine Temperatur beizubehaltenSoll-Gartemperatur, normalerweise erwärmen, köcheln oder schmelzen. Dadurch kann das Kochfeld die Leistung automatisch verringern, wenn Sie beispielsweise einen Deckel auf Ihren Topf setzen, die Leistung erhöhen, wenn Sie kalte Zutaten zu einem Eintopf hinzufügen oder einfach die Leistung warm halten.

Ein Kochfeld mitPräzisionskochen Mit den Funktionen können Sie eine genaue Temperatur einstellen, normalerweise mithilfe von Bluetooth-verbundenem Kochgeschirr oder Bluetooth-verbundenen Sensoren, die Sie auf einem Topf oder einer Pfanne platzieren. Dies ermöglicht Sous-Vide-Techniken sowie Aufgaben wie das Einstellen einer Pfanne auf 115 °F zum Zubereiten von Joghurt oder auf 350 °F zum Braten.

Ingeführtes Kochen Das Kochfeld verwendet Sensoren, um die Wattzahl so anzupassen, dass es beim Kochen eines Rezepts eine Zieltemperatur erreicht, normalerweise über eine App, obwohl einige High-End-Kochfelder zu diesem Zweck über einen integrierten LCD-Bildschirm verfügen. Die Sensoren können Ihnen auch sagen, wann die von Ihnen zubereiteten Speisen die ideale Temperatur haben.

Diese drei Funktionen sind noch nicht üblich, aber sie können dazu beitragen, das stressige Rätselraten beim Kochen zu erleichtern.

Viele Induktionskochfelder der mittleren Preisklasse bieten eine Überbrückung zwischen zwei mittelgroßen Elementen zur Verwendung mit einer Grillplatte oder einer längeren ovalen Pfanne. Obwohl die Überbrückung die Elemente synchronisiert, sodass Sie sie beide mit einer Taste steuern können, wird es immer noch eine leichte Wärmelücke zwischen den beiden geben. (Auf vielen Kochfeldern können Sie auch zwei gleich große Kochfelder gleichzeitig verwenden, indem Sie die Hitze beider Kochfelder manuell einstellen.)

Einige teurere Kochfelder verfügen über eine durchgehende Kochzone, auch „Flexzone“ oder „Freizone“ genannt, in der die gesamte Oberfläche großflächig Wärme erzeugen kann. Einige der hochwertigsten Modelle bieten „Full-Surface-Cooking“, sodass Sie mit einem Topf oder einer Pfanne überall auf dem Kochfeld kochen können. Die Möglichkeit, einen Topf überall auf dem Kochfeld abzustellen, könnte für blinde oder sehbehinderte Köche sowie für Köche, die keine schweren Töpfe heben können oder nur über eine begrenzte Reichweite verfügen, eine echte Revolution sein. Diese Funktion wird immer häufiger verwendet.

Kochfelder werden in einen Ausschnitt einer Arbeitsplatte eingebaut, die Sie von der Stange kaufen oder individuell anfertigen lassen können. Wenn Sie ein Kochfeld durch ein anderes gleicher Größe ersetzen, sollte der Austausch einfach sein. Sie sollten jedoch sicherheitshalber noch einmal die Installationsdaten des Kochfelds und des Ausschnitts überprüfen: Ein Kochfeld, das etwas kleiner als Ihr altes ist, ist normalerweise in Ordnung, aber wenn es viel größer ist, müssen Sie es möglicherweise vergrößern Dein Ausschnitt.

Wenn Sie bereits einen vollelektrischen Herd oder ein Kochfeld haben, müssen Sie möglicherweise nicht viel elektrische Arbeit leisten, sagte Will Teass von Teass Warren Architects in Washington, D.C. Wenn Sie von Gas auf Strom umsteigen, muss ein Elektriker bestätigen, dass das elektrische System Ihres Hauses über die Kapazität verfügt (oder in der Lage ist), elektrische Küchengeräte mit 240 Volt/50 Ampere zu unterstützen. Sie benötigen außerdem einen Klempner, der Ihre Gasleitung verschließt.

Die Modernisierung der Stromversorgung Ihres Hauses kann ein teurer und zeitaufwändiger Prozess sein. Stromversorger können einen Großteil dieser Kosten übernehmen, und die im Rahmen des Inflation Reduction Act verfügbaren Nachlässe für Elektrogeräte sollen zusätzlich zu den Kosten für den Kauf und die Installation des Kochfelds einen Teil oder alle dieser Kosten decken.

Wir haben aus einigen Quellen gehört, dass Induktionskochfelder nicht so viele Serviceeinsätze erfordern wie Modelle mit Gas- oder Strahlungselektroheizung. „Entweder gehen sie nicht so oft kaputt, oder sie werden noch nicht genug verkauft“, sagte Moses Handler, der in New Jersey eine Gerätereparaturfirma namens Handler Appliance leitet. Das Wichtigste, was wir über den Service gelernt haben – abgesehen davon, dass jede Maschine jeder Marke kaputt gehen kann – ist, dass Sie vor dem Kauf Ihres Geräts wissen sollten, wer in Ihrer Gemeinde es reparieren kann. Das könnte bedeuten, dass Sie eine gute Beziehung zu einem lokalen Gerätereparaturbetrieb haben und bestätigen, dass dieser die Marke und das Modell, die Sie kaufen möchten, warten kann oder auf Ersatzteile zugreifen kann. (Da es weiterhin Probleme mit der Lieferung gibt, ist es laut Jessica Petrino Ball von AJ Madison schwieriger, bestimmte Komponenten wie Leiterplatten zu bekommen, sodass die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass sie repariert als ersetzt werden.) Es könnte auch bedeuten, dass man ein Kochfeld in einem örtlichen Geschäft kauft mit Servicetechnikern, die im Idealfall Ihr Gerät installieren und warten.

Der Service ist besonders wichtig, wenn Sie ein preisgünstiges Induktionskochfeld kaufen. Einige der günstigsten Kochfelder werden von Unternehmen wie Thor und Zline hergestellt, die in den USA nicht sehr bekannt sind und ihre Geräte im Ausland herstellen. Weniger Reparaturbetriebe wissen, wie man mit diesen Geräten umgeht, und Ersatzteile sind schwerer zu finden. Wenn Sie nicht in einer großen Metropolregion wohnen, denken Sie gut darüber nach, bevor Sie sich für ein Kochfeld von einem Unternehmen entscheiden, das Sie nicht gut kennen. Wir haben mit vielen kleineren Geräteherstellern gesprochen und die Verwaltung von Reparaturen außerhalb von Großstädten ist immer wieder ein Problem.

Wir empfehlen den Kauf eines Kochfelds von einer Marke, die einen erweiterten Serviceplan für mindestens zwei Jahre anbietet. Da die Induktionstechnologie noch so neu ist, sollten Sie auch die Bedienungsanleitung Ihres Kochfelds lesen oder sich Anleitungsvideos ansehen, um sicherzustellen, dass Sie es richtig verwenden, und Sie sollten sich mit häufigen Problemen und Fehlercodes vertraut machen.

Induktion stellt von allen Wärmequellentypen die geringsten Anforderungen an die Belüftungssicherheit – und in vielen städtischen Vorschriften ist die Installation einer Dunstabzugshaube mit einem Induktionskochfeld gesetzlich nicht vorgeschrieben. Im Gegensatz zu Gas werden beim Induktionskochen kein Methan, Benzol oder Stickstoffdioxid freigesetzt, und das Kochfeld selbst erzeugt keine flüchtigen organischen Verbindungen, wenn Sie ein Element einschalten, wie dies bei älteren Elektro- oder Gaskochfeldern der Fall ist (allerdings beim Kochen). erzeugt einige VOCs).

Sie sollten dennoch ein Belüftungssystem mit Ihrem Induktionskochfeld installieren, sagte Jessica Petrino Ball von AJ Madison, um die Hitze von Ihrer Küche fernzuhalten und Fett von Ihren Schränken zu entfernen. Eine Dunstabzugshaube fängt Gase und Dampf auf, während sie auf natürliche Weise aufsteigen. Seine Leistung wird in der Luftmenge in Kubikfuß gemessen, die er pro Minute filtern kann (CFM). Für das Induktionskochen könnten Sie sich für 150 CFM bis 300 CFM entscheiden, sagt Petrino Ball, sie empfiehlt jedoch 400 CFM bis 600 CFM, wenn Sie regelmäßig braten, scharf anbraten, grillen oder im Wok kochen. Eine kleine Anzahl von 36-Zoll-Induktionskochfeldern, wie zum Beispiel das IKEA Förnebo, sind mit einem integrierten Downdraft-Entlüftungssystem ausgestattet; Bei diesem Stil müssen Sie keine Dunstabzugshaube oder ein separates Belüftungssystem installieren, aber Sie opfern etwas Platz auf dem Kochfeld.

Neue Bundesrabatte auf Elektrogeräte könnten die Kosten für Energy Star-zertifizierte Induktionskochfelder für viele Menschen um bis zu 840 US-Dollar senken und einen Teil der zusätzlichen Kosten für die Installation oder Neuverkabelung decken, wenn Sie von Gas umsteigen. (Lesen Sie mehr darüber, wie Sie die IRA-Rabatte nutzen können, die Ende 2023 oder Anfang 2024 eingeführt werden sollen, in unserem Leitfaden zum Gerätekauf zum Inflation Reduction Act.) Ihr Stromversorger, Ihre Stadt oder Ihr Bundesstaat bieten möglicherweise auch an Rabatte auf elektrische Küchengeräte. Die nationale Datenbank staatlicher Anreize für erneuerbare Energien und Effizienz verfolgt solche Programme und ermöglicht die Suche nach Bundesstaaten oder US-Territorien.

Da ein Induktionselement mithilfe eines Magnetfelds Wärme erzeugt, ist Kochgeschirr aus ferromagnetischem Metall erforderlich. Der Boden eines Topfes oder einer Pfanne sollte stark magnetisch sein; Eine schwache Verbindung funktioniert nicht. Wir haben herausgefunden, dass Gusseisen und emailliertes Gusseisen, Kohlenstoffstahl, vollständig verkleidetes Kochgeschirr (mit einem Kupfer- oder Aluminiumkern zwischen magnetischem Edelstahl) und Kochgeschirr mit gekapseltem Boden (eine dicke, darunter geschweißte Magnetscheibe) funktionieren. Bei Ton, Kupfer, Glas, Keramik und einigen Arten von Edelstahl und Aluminium ist dies nicht der Fall. Die meisten Menschen haben zumindest ein paar Töpfe und Pfannen, die mit Induktionskochfeldern kompatibel sind. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, greifen Sie zu einem Magneten: Wenn er an der Pfanne haftet, sind Sie im Geschäft. Außerdem haben wir Empfehlungen für den Kauf von neuem induktionsgeeignetem Kochgeschirr und Tipps für die optimale Verwendung.

Wenn Sie viel kochen, ist für Sie möglicherweise die flache, leicht zu reinigende Glasoberfläche eines Induktionskochfelds das lohnendste Merkmal. Da ein Induktionskochfeld nur direkt unter der Pfanne heiß wird, garen die Speisen nicht auf der Oberfläche und müssen daher selten intensiv gereinigt werden.

In den meisten Fällen genügt ein feuchter (nicht nasser) Lappen oder ein Papiertuch, um die Oberfläche sauberzuwischen, sobald das Kochfeld kühl genug zum Anfassen ist. Versuchen Sie, ein Kochfeld zu reinigen, solange es noch leicht warm ist, und reinigen Sie die Oberfläche nach jedem Gebrauch. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der nächste Topf, den Sie kochen, alles aufheizt, was möglicherweise ungereinigt darunter liegt.

Einige Unternehmen verkaufen Produkte nur für die Reinigung von Glaskochfeldern, aber unserer Erfahrung nach besteht kein Bedarf, sie zu kaufen, auch nicht für anspruchsvollere Reinigungsarbeiten. Verwenden Sie einen Spüllappen oder ein Mikrofasertuch (die griffige Textur wischt verschüttete Flüssigkeiten auch im trockenen Zustand weg) und mischen Sie es zu gleichen Teilen in einer Sprühflasche mit Reinigungsalkohol oder weißem Essig und Wasser. (Wenn Ihr Kochfeld eine Metallverkleidung hat, achten Sie darauf, die Essig-Wasser-Lösung wegzuspülen, da diese korrodieren kann.) Versuchen Sie es bei größeren Fettflecken mit einer Mischung aus Spülmittel und Wasser.

Verwenden Sie niemals scharfe Chemikalien oder Scheuerschwämme auf der Oberfläche des Kochfelds, es sei denn, sie sind ausdrücklich für Glaskochfelder geeignet, da dies die Oberfläche beschädigen kann. Insbesondere Glasreiniger auf Ammoniakbasis können die Markierungen auf der Glaskeramikoberfläche entfernen, die darauf hinweisen, wo Ihr Kochgeschirr platziert werden soll. Sie sollten auch vermeiden, schwere Gegenstände, wie zum Beispiel eine Flasche Olivenöl, über einem Kochfeld aufzubewahren, damit der Gegenstand herunterfällt. Wenn die Glaskeramikoberfläche Ihres Kochfelds an einer anderen Stelle als an einer Kante Risse bekommt, schalten Sie das Kochfeld sofort aus und wenden Sie sich an den Hersteller (sofern Garantie besteht) oder an einen Reparaturtechniker.

Dieser Artikel wurde von Ingrid Skjong und Courtney Schley bearbeitet.

Will Teass, LEED-zertifizierter Architekt und Mitbegründer von Teass Warren Architects, Telefoninterview, 28. Oktober 2022

Jill Notini, Vizepräsidentin für Kommunikation und Marketing, Verband der Haushaltsgerätehersteller, Telefoninterview, 21. Oktober 2022

Jessica Petrino Ball, Redaktionsleiterin und Leiterin des Bildungsprogramms, AJ Madison, Telefoninterview, 11. Oktober 2022

Allie Holtz, leitende Produktmanagerin für Einbauküchen, GE Appliances, Zoom-Interview, 3. Oktober 2022

Energy Star Office of Public Affairs der Umweltschutzbehörde der Vereinigten Staaten, E-Mail-Interview, 19. August 2022

Brian Rizzo und David Oudenhoven, Unternehmenskoch und Produktingenieur, Wolf, Telefoninterview, 12. August 2022

Adrienne Anderson, Köchin, Food-Stylistin und Beraterin für Küchendesign, Telefoninterview, 28. Juli 2022

Abdel Tarchid, Architekt und Designer, Appliances Connection, Telefoninterview, 21. Juli 2022

John Hynek, ehemaliger leitender Produktmanager, kulinarische Abteilung, Miele, Telefoninterview, 24. März 2022

Alicia Cafferty und Aayush Vishnoi, Vizepräsidentin für Regierungsbeziehungen (Nordamerika) und Senior Vizepräsidentin der Geschäftseinheit Kochen, BSH Home Appliances Corporation, Zoom-Interview, 10. März 2022

Rachel Wharton

Rachel Wharton ist leitende Autorin bei Wirecutter und befasst sich mit Öfen, Herden, Kühlschränken und anderen wichtigen Küchengeräten. Sie verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Berichterstattung über Lebensmittelthemen, einen Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaften und hat beim Schreiben von mehr als einem Dutzend Büchern zu diesem Thema geholfen (darunter ihr eigenes „American Food: A Not-So-Serious History“). Einer ihrer ersten richtigen Auftritte war die Rezension von Küchengeräten in weniger als 50 Wörtern für die New York Daily News.

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