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Dieses Kochfeld mit fünf Brennern sorgt für hohe Temperaturen, gleichmäßiges Garen und einen stilvollen Look für Ihre Küche. Möglicherweise ist die Reinigung etwas schwierig. Mehr lesen

Mit diesem Herd im Restaurant-Stil können Sie Ihre Speisen stufenweise erhitzen und niedrige Temperaturen aufrechterhalten. Der Nachteil ist, dass es schwierig ist, höhere Temperaturen zu erreichen. Mehr lesen

Dieses Miele-Kochfeld zeichnet sich vor allem durch das Kochen bei hohen Temperaturen aus. Wenn Sie eine luxuriöse Ästhetik wünschen, die zur Preisklasse passt, ist dies möglicherweise nicht das Richtige für Sie. Mehr lesen

Aktualisiert am 16. August 2023

Während die meisten Küchen über einen Herd verfügen, also über ein Kochfeld und einen Backofen, die in einem Gerät integriert sind, ist es möglich, ein Kochfeld und einen Backofen separat zu kaufen und zu installieren. In der Regel ist es teurer als nur der Kauf eines Herdes, aber es kann sinnvoll sein, wenn Sie eine Kücheninsel haben, auf der Ihr Kochfeld Platz findet, oder wenn Sie Ihren Ofen (oder Ihre Öfen) lieber auf Hüfthöhe montieren möchten.

Wenn es um Kochfelder geht, bevorzugen einige Leute Elektro- oder Induktionskochfelder, aber es gibt definitiv diejenigen, die Gaskochfelder bevorzugen, weil sie die Flamme steuern können und die Hitze schnell anspringt.

Modelle von gehobenen Marken wie Thermador, Wolf und Miele versprechen nette Funktionen, eine bessere Temperaturkontrolle und eine robustere Verarbeitungsqualität als ihre günstigeren Pendants. Unsere Tests zeigen, dass High-End-Kochfelder tatsächlich eine bessere Leistung erbringen – was man von vielen anderen Luxusgeräten nicht behaupten kann. Unser beliebtestes High-End-36-Zoll-Gaskochfeld ist dasThermador SGSX365TS(erhältlich bei Best Buy für 2.399,00 $), aufgrund seines schnellen Wasserkochens, der maximalen Hitze und der weit geöffneten Anordnung.

Das Gaskochfeld Thermador SGSX365TS ist der Nachfolger des beliebten Gaskochfelds Thermador SGSX365FS und macht dem Namen Thermador alle Ehre. Dieses Kochfeld aus Edelstahl verfügt über fünf Gasbrenner (einer davon ist der mittlere Leistungsbrenner mit einer maximalen Leistung von 16.000 BTU), und diese Brenner sind mit den charakteristischen sternförmigen Brennerabdeckungen von Thermador verschlossen.

Dieses Kochfeld bringt wirklich die Hitze; Alle fünf Brenner können Temperaturen über 450 °F erreichen. Der mittlere Brenner ist am heißesten und erreicht seine maximale Temperatur bei wohligen 518 °F.

Ein weiterer Höhepunkt dieses Thermador-Kochfelds ist, dass die Brennergleichmäßigkeit besser war als bei den meisten Gaskochfeldern, die wir getestet haben. In diesem Fall leiten die sternförmigen Brennerabdeckungen die Wärme tatsächlich in Richtung des Randes Ihres Kochgeschirrs. Dies ist großartig für die gleichmäßige Garung insgesamt, erzeugt jedoch tatsächlich eine kalte Stelle in der Mitte des Brenners.

Darüber hinaus äußern Thermador-Benutzer häufig, dass die sternförmigen Brennerabdeckungen schwieriger zu reinigen sind als normale runde Brennerabdeckungen, aber für diejenigen, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung wünschen, kann sich der Kompromiss lohnen.

Ein weiteres großartiges Merkmal dieses Kochfelds ist, dass zwei Brenner (der mittlere und der linke vordere Brenner) über die „xlo“-Simmeroption verfügen, die Ihnen das Kochen bei sehr niedrigen Temperaturen ermöglicht. Beachten Sie jedoch, dass die Gasflamme tatsächlich zyklisch ein- und ausgeschaltet wird, um diese niedrigen Temperaturen aufrechtzuerhalten. Dieses Phänomen stellt beim Brenner kein Problem dar, sondern ist eine Möglichkeit, mit einer offenen Flamme niedrige Kochtemperaturen aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie ein einzigartiges Kochfeld suchen, das Ihrer Küche ein luxuriöses Aussehen und Leistung verleiht, ist das 36-Zoll-Gaskochfeld Thermador SGSX365TS genau das Richtige für Sie.

Lesen Sie unseren vollständigen Testbericht zum Thermador SGSX365TS

Sehr heiße hohe Temperaturen

Hervorragend geeignet, niedrige Temperaturen aufrechtzuerhalten

Die Brenner sind so angeordnet, dass sie Platz für großes Kochgeschirr bieten

Leicht kalte Stelle in der Mitte der Brenner

Diese Herdplatte von Wolf verleiht Ihrer Küche eine professionelle Restaurantatmosphäre.

Im Gegensatz zu den anderen von uns getesteten Modellen ist der Wolf SRT366X mit sechs Brennern ein Herd und kein Kochfeld. Das bedeutet, dass ein tieferer Arbeitsplatten-/Schrankausschnitt erforderlich ist, dafür aber ein professioneller, von Restaurants inspirierter Look geboten wird.

Das Wolf-Herd macht sich diese zusätzliche Tiefe geschickt zunutze: Die Bedienelemente für die Brenner befinden sich an der Vorderseite des Herds, so als ob dieses Kochfeld Teil eines Herds wäre. Durch das Verschieben der auffälligen roten Knöpfe nach vorne entsteht mehr Platz für den sechsten Gasbrenner, sodass Sie problemlos große Töpfe oder Pfannen auf benachbarten Brennern unterbringen können.

Was die Brenner selbst anbelangt, sind sie besser in der Lage, niedrigere Temperaturen aufrechtzuerhalten – auf der niedrigsten Brennereinstellung konnte jeder Brenner Temperaturen erreichen, die kühler als 114 °F sind, was eine beeindruckende Leistung ist; Dieses Kochfeld eignet sich perfekt zum Köcheln von Soßen oder zum Schmelzen von Schokolade, ohne dass diese anbrennt.

Auf der anderen Seite hatten die Brenner bei ihren maximalen Temperatureinstellungen Schwierigkeiten, Temperaturen über 370°F-380°F zu erreichen; Tatsächlich dauerte das Kochen von sechs Tassen Wasser zwischen sechs und sieben Minuten, was unserer Erfahrung nach für Gaskochfelder ungefähr der Durchschnitt ist.

Wenn Ihr Kochfeld häufig darauf angewiesen ist, Dinge sanft zu erwärmen, anstatt sie mit Hitze zu überfluten, wird Sie das Wolf SRT366X-Kochfeld nicht im Stich lassen.

Hinweis: Wolf erlaubt den Online-Kauf seiner Produkte nicht. Wenn Sie Interesse am Kauf dieses Modells haben, müssen Sie sich an einen autorisierten Händler wenden.

Lesen Sie unseren vollständigen Testbericht zum Wolf SRT366X

Bedienelemente an der Vorderseite – einfacher Zugriff außerhalb der Flamme

Robuste Bauweise

Geeignet für konstant niedrige Temperaturen

Wackelige Knöpfe

Es dauert eine Weile, bis die hohen Temperaturen erreicht sind

Dieses Miele-Kochfeld zeichnet sich dadurch aus, dass es beim Anbraten hohe Temperaturen erreicht.

Im Gegensatz zu den meisten anderen High-End-Kochfeldern eignet sich der Miele KM3475GSS mit fünf Brennern besser zum Kochen bei hohen Temperaturen als zum Köcheln und Schmelzen.

In unseren Tests wurden die Pfannen fast so heiß wie manche Induktionskochfelder. Zwei der Brenner erreichten Höchsttemperaturen von etwa 500 °F, was zu den höheren Temperaturen gehört, die wir in der Vergangenheit auf Gaskochfeldern gesehen haben. Mit dieser schnellen Hitze gehen auch schnelle Kochfähigkeiten einher: Die beiden vorderen Doppelringbrenner konnten sechs Tassen Wasser in etwa fünf Minuten kochen.

Was sein Aussehen angeht, ist dieses Miele-Kochfeld auch insofern ein Ausreißer, als es High-End-Leistung gegenüber High-End-Optik bevorzugt; Seine matte Edelstahloberfläche (und fingerabdruckresistent) zielt eher auf „Minimalismus“ als auf „Luxus“ ab. Die gewichteten Bedienknöpfe des Brenners lassen sich gut bedienen und sind intuitiv angeordnet. Allerdings befinden sich die Knöpfe in der Nähe der Brenner. Daher empfehlen wir Ihnen, vorsichtig mit den Knöpfen umzugehen, wenn die Brenner unter Spannung stehen.

Für alle, die Wert auf Funktionalität legen und Wert darauf legen, dass ihre Brenner sehr schnell sehr heiß werden, empfehlen wir das Miele-Gaskochfeld KM3475GSS.

Lesen Sie unseren vollständigen Testbericht zum Miele KM3475GSS

Wird sehr schnell sehr heiß

Hat Schwierigkeiten, niedrige Temperaturen aufrechtzuerhalten

Schlechtes Steuerungslayout

Da es sich bei Kochgeräten um vielseitige Produkte handelt, die Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Speisen auf vielfältige Weise helfen können, führen wir mehrere Tests durch, mit denen wir feststellen können, wie vielseitig ein bestimmter Herd, ein bestimmtes Kochfeld oder ein bestimmter Ofen ist, wenn es um die Zubereitung von Abendessen (bzw Nachtisch) auf dem Tisch.

Der Hauptzweck eines Kochfelds besteht darin, Ihnen bei der sicheren und zeitnahen Zubereitung Ihrer Speisen zu helfen. Daher haben die Ergebnisse der Leistungstests das größte Gewicht bei der Entscheidung, ob wir eine bestimmte Produktreihe empfehlen sollten oder nicht.

Beispielsweise kann ein Herd ein schönes Finish und viele nette Accessoires haben, aber wenn es 10 Minuten dauert, einen Topf Wasser zum Kochen zu bringen, empfehlen wir unseren Lesern dieses Produkt möglicherweise nicht. Funktionen und Benutzerfreundlichkeit fließen definitiv in die Endbewertung eines Produkts ein, aber die Leistungstests entscheiden über den Erfolg oder Misserfolg eines Kochfelds.

Sowohl Gas- als auch Elektroherde haben Vor- und Nachteile, die dazu führen können, dass sie für Ihre Bedürfnisse mehr oder weniger geeignet sind.

Gasherde sind im Allgemeinen teurer als ihre elektrischen Gegenstücke und können je nach Ausstattung sogar mehr kosten als Induktionsherde.

Bedenken Sie, dass diese anfänglichen Kosten durch eine Senkung Ihrer Stromrechnung ausgeglichen werden – Gas ist viel billiger als Strom. Wenn Sie für den Wechsel jedoch Gasanschlüsse installieren müssen, decken die Einsparungen bei den Stromrechnungen die Kosten möglicherweise nicht vollständig. Abhängig von Ihrem Wohnort und der Gestaltung Ihres Hauses kann die Installation eines Gasanschlusses teuer oder unmöglich sein: Wir empfehlen, ein Angebot einzuholen, bevor Sie sich für ein Gaskochfeld entscheiden.

Auch wenn Induktionsherde immer wieder dafür gelobt werden, dass sie leicht zu reinigen sind – wischen Sie die flache Oberfläche einfach mit einem feuchten Papiertuch oder Schwamm ab –, bedeutet das nicht, dass Gaskochfelder besonders schwer zu reinigen sind.

Alle Roste sind abnehmbar und einzeln waschbar. Wenn Sie eingebrannte Flecken haben, können Sie diese mit einer Drahtbürste und einer Paste aus Wasser und Backpulver entfernen. Das ist zwar arbeitsintensiver als ein schnelles Abwischen, aber nicht schwieriger als die Reinigung eines herkömmlichen Elektroherds mit Spiralheizelementen.

Wie viel Zeit Sie in der Küche verbringen, kann sich auf die Anzahl der benötigten Brenner auswirken. Wenn es um das Kochfeld geht, ist alles, was über die Standardkonfiguration mit vier Brennern hinausgeht, ein Bonus. Einige Herde können fünf oder sogar sechs Brenner haben; Je mehr Brenner ein Herd jedoch hat, desto schwieriger wird es, große Kochgeschirrteile, wie einen Spaghettitopf und eine Bratpfanne, gleichzeitig auf die jeweiligen Brenner zu stellen.

Manchmal handelt es sich bei diesen zusätzlichen Brennern um Spezialbrenner, die für die Aufnahme von speziellem Kochgeschirr wie einer Bratpfanne oder einem Wok konzipiert sind. Bei anderen Brennern handelt es sich um Brückenbrenner, die dazu gedacht sind, Speisen warm zu halten, ohne sie weiter zu kochen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Doppelringbrenner zu verwenden oder einen Brenner, bei dem eine stärkere Wärmequelle um eine schwächere Wärmequelle gewickelt ist. Auf diese Weise können Sie bei einem Einzelbrenner die kleinere Wärmequelle für niedrigere Temperaturen verwenden, aber die stärkere Wärmequelle hinzufügen, wenn Sie höhere Temperaturen benötigen.

Kurz gesagt, Einschubherde sind dafür gedacht, bündig mit Ihrer Arbeitsplatte zu schließen, während freistehende Herde dafür gedacht sind, auf jeder Oberfläche zu stehen. Auch wenn das Einsetzen und Aufstellen auf Ihrer Arbeitsplatte ähnlich erscheinen mag, liegen die Hauptunterschiede zwischen beiden in der Verarbeitung und der einfachen Reinigung.

Da freistehende Herde von allen Rutschen aus sichtbar sind, wirken sie eleganter. Einschubbereiche sollen ihre Seiten durch die Schränke verbergen lassen, sodass das Finish an den Seiten normalerweise nicht so schön ist.

Da Einschubherde außerdem bündig mit Ihrer Arbeitsplatte abschließen, sind sie etwas einfacher zu reinigen, da sie keinen großen Rand am Rand haben. Freistehende Herde haben oft größere Ränder am Rand des Kochfelds, um Krümel aufzufangen, die sonst Ihren Boden verzieren würden. Aus dem gleichen Grund verfügen freistehende Herde in der Regel auch über ein rückseitig montiertes Bedienfeld.

Während Einschubbereiche in einer freistehenden Anordnung gut funktionieren, ist das Gegenteil weniger der Fall. Wenn bei Ihrer aktuellen Kocheinrichtung der Herd in einem Schrank oder einer Arbeitsplattenaussparung sitzt, empfehlen wir, diesen Herd durch einen anderen Einschubherd zu ersetzen. Wenn Ihr Herd jedoch allein in Ihrer Küche steht, empfehlen wir Ihnen, ihn durch einen anderen freistehenden Herd zu ersetzen, um zu verhindern, dass überall Essensreste verschüttet werden.

Wie bereits erwähnt, verfügen die meisten freistehenden Herde über rückseitig montierte Bedienelemente, einige Einschubherde verfügen jedoch auch über solche.

Beide Arrangements haben Vor- und Nachteile; Einerseits bedeuten die auf der Rückseite angebrachten Bedienelemente, dass Sie möglicherweise über heiße Speisen greifen müssen, um die Ofentemperatur einzustellen, andererseits sind die Bedienelemente so weit entfernt, dass Sie Schwierigkeiten haben, versehentlich etwas auf dem Bedienfeld zu treffen.

Andererseits sind die an der Vorderseite angebrachten Bedienelemente leichter zu erreichen, aber dieser Komfort kann sich negativ auf Sie auswirken, wenn Sie versehentlich einen Knopf berühren. Berücksichtigen Sie die Ergonomie der Produktreihe, wenn Sie sich für ein Bedienfeld für die Vorder- oder Rückseitenmontage entscheiden.

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Julia MacDougall

Senior Wissenschaftler

Julia ist Senior Scientist bei Reviewed, was bedeutet, dass sie die Tests von Produkten in den Kernkategorien von Reviewed wie Fernsehern, Waschmaschinen, Kühlschränken und mehr überwacht (und kontinuierlich aktualisiert). Sie legt außerdem die Testmethoden und -standards für die „The Best Right Now“-Artikel von Reviewed fest.

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