Dieser Butanbrenner für den Innenbereich sorgt für gute Stimmung bei Ihrer nächsten Dinnerparty

Von Jarrett Melendez

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Vor Jahren, als ich Student in Tokio war, kauften mein Freund Sebastian und ich einen Butanbrenner und eine Donabe, damit wir in kalten Winternächten gemeinsam Hot Pot zubereiten konnten. Wir lebten im selben Apartmentkomplex und teilten uns das gemeinsame Sorgerecht für Burner und Donabe. Wir kauften Tabletts mit dünn geschnittenem Fleisch, Packungen Pilze, Konnyaku, Kohl, Karotten, Nudeln – die Welt war unsere Auster (Pilz), in Brühe gekocht. Der kleine Iwatani-Brenner, den wir für 2500 Yen (weniger als 19 US-Dollar) bei Yodobashi Camera gekauft hatten, hat uns so viel Freude bereitet, aber als es für uns an der Zeit war, Japan zu verlassen, ließen wir ihn in der Wohnung, damit der nächste Mieter ihn lieben kann .

Das war vor 17 Jahren und seitdem habe ich jeden Winter an diesen kleinen Brenner Sebastian und diese Zeit in meinem Leben gedacht. Es war eine Zeit des Wachstums und der persönlichen Entdeckung. Dass ich mein verschlossenes Leben hinter mir ließ und nach Japan zog, gab mir endlich den Mut, mich zu meinen Freunden und meiner Familie zu Hause zu outen. Nachdem ich jahrelang so viel von mir selbst versteckt hatte, stieg ich aus dem Flugzeug und war einfach schwul – kein großes Coming-out oder unangenehme Gespräche. Ich war Tausende von Kilometern von allem entfernt, was mir bekannt war, einschließlich der reinen Version meiner selbst. Ich hatte Glück; Mein Coming-Out stieß auf überwältigende Positivität und Akzeptanz, was diese Jahre im Ausland zu einem Wendepunkt in meinem Leben machte.

Zu Beginn der Pandemie suchte ich verzweifelt nach positiven Gefühlen und suchte im Internet nach etwas, das bei mir etwas anderes als Angst auslösen würde. Dabei fand ich ein neues Modell eines Iwatani-Brenners, einen Donabe, sowie den Aburi-Grill und die BBQ-Grillplatte, die Iwatani herstellt für ihre Brenner. Ich dachte, ich könnte etwas von dieser positiven Einstellung und diesem Mut bei einer Hot Pot-Sitzung mit Freunden zurückgewinnen.

Der Brenner, den ich ausgewählt habe, war der Iwatani 35FW, weil er mit maximal 15.000 BTU der leistungsstärkste Brenner des Unternehmens ist. Außerdem war es mit einem Windschutz zum Schutz der Flammen im Freien sowie einer Tragetasche ausgestattet, was bedeutete, dass es sich gut für einen Ausflug in den Park, an den Strand oder auf einen Campingplatz eignete.

Der Brenner verwendet die gleichen Butankanister wie mein Iwatani-Küchenbrenner, sodass ich bereits alles hatte, was ich brauchte, um loszulegen. Wenn Sie jedoch Kanister benötigen, sind diese problemlos bei Amazon (allerdings nicht für den Versand in alle Bundesstaaten verfügbar) sowie in einigen asiatischen Märkten und in Campingbedarfsgeschäften wie REI erhältlich.

Am Tag nach der Ankunft des Brenners brachte ich alle Klassiker mit: Tabletts mit dünn geschnittenem Fleisch, Enoki- und Maitake-Pilzen, Sojasprossen, Kohl und zähen Konnyaku – Nudeln oder Kuchen aus Konjak-Yamswurzel. Meine Freunde und ich versammelten uns um den Topf (dieser bedeutungsvolle Akt des gemeinsamen Essens wird 鍋を囲む oder nabe wo kakomu genannt) und stürzten uns in die Suppe, wobei wir abwechselnd Gemüse in die köchelnde Brühe gaben und Fleisch darin schwenkten, bevor wir es mit einem Bissen aßen Reis. Und für nur einen Abend vergaßen wir, dass draußen auf der Welt Chaos herrschte.

Seit dieser Nacht verwende ich den Brenner regelmäßig für Hot Pot, Yakiniku-Partys und Barbecues im koreanischen Stil. Ich habe es mit nach draußen genommen, um schmutzige und stinkende Aufgaben wie das Frittieren zu erledigen – der Einstellknopf bietet überraschend viel Kontrolle über die Flamme, was wichtig ist, um die zum Braten erforderliche konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. Die Kanister halten überraschend lange – normalerweise kann ich mit jedem Kanister mindestens drei bis vier Stunden lang kochen, und jeder kostet nur ein paar Dollar.

Abgesehen von meiner Nostalgie und Sentimentalität ist der Brenner zu einem unschätzbar wertvollen Kochwerkzeug in meiner Küche (und meinem Kochleben im Freien) geworden. Ich finde, dass es toll ist, einen zusätzlichen Brenner zu haben, vor allem einen, der sich überall in der Küche bewegen lässt. Ich liebe es beim Camping, aber auch zum Warmhalten von Speisen eignet es sich gut. Ich habe es schon immer geliebt, für Freunde zu kochen, aber es gibt nichts Schöneres, als am Tisch zu sitzen und eine Mahlzeit zu teilen, die wir gleichzeitig kochen und gemeinsam essen.